Chrupiący Ryż Smażony z Kurczakiem (Wersja do druku)

Smażony ryż z kurczakiem, kapustą i aromatami sajgonki. Szybkie azjatyckie danie na 4 osoby.

# Składniki:

→ Białka

01 - 500 g (1 funt) mielonego kurczaka
02 - 2 duże jajka

→ Warzywa

03 - 2 filiżanki zielonej kapusty, cienko pokrojonej
04 - 1 filiżanka marchewki, pokrojonej w cienkie paski
05 - 1/2 filiżanki zielonej cebuli, pokrojonej
06 - 2 ząbki czosnu, posiekane
07 - 1 łyżka świeżego imbiru, tarty

→ Ryż

08 - 3 filiżanki gotowanego ryżu jaśminowego, schłodzonego (najlepiej z poprzedniego dnia)

→ Sosy i przyprawy

09 - 3 łyżki sosu sojowego (użyj tamari dla wersji bezglutenowej)
10 - 1 łyżka sosu ostrygowego (opcjonalnie)
11 - 1 łyżka oleju sezamowego
12 - 1 łyżeczka octu ryżowego
13 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
14 - 1/4 łyżeczki białego pieprzu
15 - 1/2 łyżeczki cukru

→ Garnirki

16 - 1/4 filiżanki chromiętej cebuli smażonej (opcjonalnie)
17 - 1 łyżka prażonych nasion sezamu

→ Oleje

18 - 2 łyżki neutralnego oleju (np. oleju rzepakowego lub warzywnego)

# Przygotowanie:

01 - Pokrój wszystkie warzywa, ubij jajka i przygotuj chłodzony ryż przed rozpoczęciem gotowania.
02 - Rozgrzej 1 łyżkę neutralnego oleju w dużym woku lub patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj mielony kurczak i smażyć przez około 5 minut, aż będzie zrumieniony i w całości ugotowany. Rozłamuj grudki podczas smażenia.
03 - Dodaj czosnek i imbir; mieszaj przez 1 minutę do czasu uwalnienia aromatu.
04 - Dodaj kapustę i marchewkę. Smażyć przez 3-4 minuty, aż warzywa będą lekko zmiękczone, ale wciąż chrupiące.
05 - Przesuń mieszaninę na jeden bok patelni. Dodaj pozostały olej i wlej ubite jajka. Delikatnie mieszaj aż do stwardnienia, następnie wymieszaj z kurczakiem i warzywami.
06 - Dodaj chłodzony ryż, rozbijając wszystkie grudki. Polej sosem sojowym, sosem ostrygowym (jeśli używasz), olejem sezamowym, octem ryżowym, czarnym pieprzem, białym pieprzem i cukrem. Mieszaj przez 3-4 minuty, aż wszystko będzie dobrze połączone i ryż będzie rozgrzany.
07 - Dodaj zieloną cebulę. Gotuj przez 1 minutę więcej.
08 - Spróbuj i dostosuj przyprawy według potrzeb.
09 - Podaj na gorąco, udekorowane chromiętą cebulą i prażonymi nasionami sezamu.

# Additional Tips::

01 -
  • Texture Variety: Combines tender minced chicken with crunchy cabbage and julienned carrots.
  • Quick Preparation: Takes only 40 minutes from start to finish.
  • Takeout at Home: Offers classic egg roll seasonings like sesame oil and soy sauce without the deep-frying.
  • Protein-Packed: Each serving provides 26g of protein to keep you full.
02 -
  • Prep First: Stir-frying is a fast process; ensure all vegetables are julienned and sauces are measured before heating the wok.
  • Break the Rice: Use your spatula to break up any large clumps of chilled rice immediately after adding it to the pan for even seasoning.
  • Heat Control: Maintain medium-high heat to ensure the chicken browns and the vegetables stay crisp-tender rather than steaming.
Wstecz