Chrupiący szparagowo-kurczakowy sałatka (Wersja do druku)

Chrupiące szparagi w parmeanie, soczysty kurczak, mieszanka sałat i cytrynowy dressing.

# Składniki:

→ Chrupiący Parmezan Szparagowy

01 - 1 funt szparagi, przycięte
02 - 1/2 szklanki startego sera Parmezan lub Asiago
03 - 1/2 szklanki panko bułki tartej lub bułki tartej bez glutenu
04 - 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
05 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
06 - 1/4 łyżeczki soli
07 - 2 duże jaja
08 - 2 łyżki oliwy z oliwek do pieczenia lub smażenia

→ Kurczak

09 - 2 szklanki ugotowanego, posikanego filet z kurczaka (około 2 średnie piersi)
10 - 1/4 łyżeczki soli
11 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

→ Sałatka

12 - 6 szklanek mieszanych zielonych liści sałaty (rukola, szpinak, romana)
13 - 1/2 szklanki pomidorów czereśniowych, połowionych
14 - 1/4 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
15 - 1/4 szklanki startego sera Parmezan lub Asiago (opcjonalnie)

→ Dresing Cytrynowy

16 - 1/4 szklanki ekstra dziewiczej oliwy z oliwek
17 - 2 łyżki świeżego soku z cytryny
18 - 1 łyżeczka musztardy Dijon
19 - 1 łyżeczka miodu
20 - 1/2 łyżeczki soli
21 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

# Przygotowanie:

01 - Nagrzej piekarnik do 425°F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
02 - W płytkim naczyniu ubij jaja. W innym naczyniu połącz startego Parmezana, bułkę tartą, proszek czosnkowy, czarny pieprz i sól.
03 - Każde włóknko szparagi zanurz w jajku, następnie obtoczyj w mieszaninie Parmezana i bułki tartej. Ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia.
04 - Skrop szparagi oliwą z oliwek. Piecz 12-15 minut, obracając w połowie, do czasu gdy będą złote i chrupiące.
05 - Podczas gdy szparagi się pieka, przypraw posiekany kurczak solą i pieprzem. W razie potrzeby lekko ogrzej.
06 - W małym naczyniu ubij razem oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę Dijon, miód, sól i czarny pieprz.
07 - W dużym naczyniu wymieszaj zielone liście sałaty z pomidorami czereśniowymi i czerwoną cebulą.
08 - Podziel liście sałaty na cztery talerze. Wierzchem ułóż posiekany kurczak i chrupiący szparagi. Polej dressingiem cytrynowym. Garniruj startym Parmezanem lub Asiago, jeśli używasz.
09 - Podawaj natychmiast, gdy szparagi są jeszcze ciepłe.

# Additional Tips::

01 -
  • Chrupkie szparagi: To sekret, który przemienia zwykłą sałatkę w coś naprawdę specjalnego i zadowalającego.
  • Gotowe w pół godziny: Idealne na pracowite wieczory, gdy chcesz czegoś pożywnego bez marnotrawienia czasu.
  • Elastyczna baza: Możesz zastąpić kurczaka tofą lub ciecierzycą, a sałatka nadal będzie smaczna.
02 -
  • Nie przegotuj szparagów: Nauczyłem się tego trudnym sposobem - po 18 minutach zamiast 15 szparagi stają się miękkkie i tracą całą magię chrupkości.
  • Sos robi różnicę: Nigdy nie pomijaj etapu emulgacji - jajko lub miód w sosie sprawiają, że lepiej się trzyma liści zamiast spływać na dno.
03 -
  • Papier do pieczenia jest Twoim przyjacielem: Zapobiega przyklejaniu się i czynieniu czyszczenia banalnym - nigdy nie pieką bez niego.
  • Podwójne panierowanie: Jeśli niektóre szparagi nie są wystarczająco pokryte, szybko zanurz je ponownie w jajko i bułkę - nie będzie to zauważalne, ale chrupkość będzie doskonała.
Wstecz