# Składniki:
→ Ryba
01 - 4 filety z białej ryby bez skóry (np. dorsz, łupacz, tilapia, około 150 g każda)
02 - 1 łyżeczka soli
03 - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
→ Panierka
04 - 1/2 szklanki (60 g) mąki uniwersalnej
05 - 2 duże jajka
06 - 1 łyżka wody
07 - 1 szklanka (100 g) bułki tartej (najlepiej panko dla dodatkowej chrupkości)
→ Smażenie
08 - 1/2 szklanki (120 ml) oleju roślinnego do smażenia
→ Dekoracja
09 - 2 łyżki świeżego koperku, drobno posiekanego
10 - 1 cytryna, pokrojona w cząstki
# Przygotowanie:
01 - Osusz filety rybne ręcznikami papierowymi. Oprósz równomiernie solą i pieprzem z obu stron.
02 - Przygotuj trzy szerokie miski: jedną z mąką, drugą z jajkami roztrzepanymi z wodą, trzecią z bułką tartą.
03 - Każdy filet obtocz najpierw w mące (nadmiar strząśnij), następnie zanurz w mieszance jajka i wody, a na końcu dokładnie obtocz w bułce tartej.
04 - Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio wysokim ogniu aż zacznie połyskiwać.
05 - Smaż filety partiami przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze ugrillowane. Po usmażeniu odsącz na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
06 - Na gorącą rybę posyp posiekany koper. Podawaj natychmiast z cząstkami cytryny.
