Kremowe, aromatyczne curry z kawałkami wieprzowiny, warzywami i mlekiem kokosowym, idealne na komfortowy obiad.
# Składniki:
→ Mięso
01 - 500 g wieprzowiny (np. łopatka)
→ Warzywa
02 - 1 cebula, posiekana
03 - 2 ząbki czosnku, posiekane
04 - 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
05 - 1 marchewka, pokrojona w plastry
06 - 1 łyżka świeżego imbiru, startego
→ Płyny
07 - 400 ml mleka kokosowego
08 - 200 ml bulionu wieprzowego
→ Przyprawy
09 - 2 łyżki curry w proszku
10 - 1 łyżeczka kurkumy
11 - 1 łyżeczka kuminu
12 - Sól i pieprz do smaku
→ Dodatek
13 - Świeża kolendra, do podania
# Przygotowanie:
01 - W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę, czosnek oraz imbir przez 3-4 minuty, aż będą miękkie.
02 - Dodaj pokrojoną wieprzowinę do garnka i smaż przez 5-7 minut, aż się zrumieni.
03 - Wmieszaj curry, kurkumę, kumin, sól i pieprz.
04 - Dodaj paprykę i marchew, wymieszaj, a następnie wlej mleko kokosowe i bulion.
05 - Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
06 - Podawaj z świeżą kolendrą na wierzchu.
