Zapisz Rozkoszne mini pączki w stylu polskim, nadziewane kremowym farszem z dyni i maku, idealne na jesienne spotkania lub słodką przekąskę o każdej porze roku.
Pierwszy raz przygotowałam te mini pączki dla rodziny podczas październikowego popołudnia, a ich kremowe nadzienie z dyni i maku od razu skradło podniebienia wszystkich.
Składniki
- Ciasto: 2 szklanki (250 g) mąki pszennej, 1/4 szklanki (50 g) cukru, 2 1/4 łyżeczki (7 g) drożdży suszonych, 1/2 szklanki (120 ml) ciepłego mleka, 2 łyżki (30 g) roztopionego masła, 1 duże jajko, 1/4 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Nadzienie z dyni i maku: 1/2 szklanki (120 g) puree z dyni, 2 łyżki (30 g) miodu, 2 łyżki (20 g) maku, 1/4 łyżeczki cynamonu, szczypta gałki muszkatołowej, 1/4 szklanki (30 g) cukru pudru, 2 łyżki (30 g) miękkiego serka śmietankowego
- Do smażenia i posypania: olej roślinny (do smażenia), 1/2 szklanki (60 g) cukru pudru (do posypania)
Instrukcje
- Przygotowanie drożdży:
- W małej misce połącz ciepłe mleko i drożdże. Odstaw na 5 minut, aż pojawi się pianka.
- Zagniatanie ciasta:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj przygotowaną mieszankę z drożdżami, roztopione masło, jajko i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj, aż powstanie ciasto.
- Wyrabianie ciasta:
- Zagnieć ciasto na posypanej mąką powierzchni przez 5 do 7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Umieść w natłuszczonej misce, przykryj i odstaw na 45 minut, aż podwoi objętość.
- Przygotowanie nadzienia:
- W międzyczasie wymieszaj w średniej misce puree z dyni, miód, mak, cynamon, gałkę muszkatołową, cukier puder i serek śmietankowy. Odstaw.
- Wałkowanie ciasta:
- Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni na grubość około 1,3 cm.
- Wyciskanie krążków:
- Za pomocą okrągłego wykrawacza o średnicy 4 cm wytnij 24 krążki. Przykryj je ściereczką i odstaw na 15 minut.
- Smażenie:
- Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury 175°C. Smaż krążki partiami, po 1–2 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Wyjmij i odsącz na papierowych ręcznikach.
- Nadziewanie:
- Gdy ostygną, przy pomocy rękawa cukierniczego z małą końcówką nadziej każdy pączek farszem dyniowo-makowym.
- Posypanie cukrem pudrem:
- Przed podaniem obficie oprósz cukrem pudrem.
Zapisz Wspólnie z dziećmi formowaliśmy małe krążki ciasta, a potem z radością je nadziewaliśmy, tworząc własne słodkie paczki na rodzinny podwieczorek.
Niezbędne narzędzia
Do przygotowania potrzebne są: miski do mieszania, mikser lub trzepaczka, wałek, okrągły wykrawacz do ciastek (4 cm), głęboki garnek do smażenia, łyżka cedzakowa, rękaw cukierniczy z małą końcówką, papierowe ręczniki.
Informacje o alergenach
Przepis zawiera: pszenicę (gluten), jajko, mleko oraz produkty mleczne. Może zawierać śladowe ilości orzechów przetwarzanych w tych samych zakładach. Zawsze sprawdzaj etykiety składników, jeśli masz alergie pokarmowe.
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie: 105, tłuszcz: 4 g, węglowodany: 16 g, białko: 2 g
Zapisz 
Te mini pączki z nadzieniem dyniowym staną się ulubioną słodką przekąską w Twoim domu. Podawaj je z cukrem pudrem i gorącym napojem dla pełni przyjemności!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać puszyste ciasto na pączki?
Ważne jest dokładne wyrośnięcie ciasta drożdżowego, użycie letniego mleka i świeżej drożdży oraz energiczne wyrabianie przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- → Jak przygotować kremowe nadzienie dyniowo-makowe?
Wystarczy wymieszać dyniowe puree z miodem, makiem, kremowym serkiem, cukrem pudrem oraz szczyptą cynamonu i gałki muszkatołowej, aż masa będzie jednolita i gładka.
- → Jak smażyć mini pączki, by były złociste?
Podgrzej olej do temperatury około 175°C. Smaż ciastka partiami przez 1–2 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor, a następnie odsącz na papierowych ręcznikach.
- → Czy zamiast dyni można użyć innego nadzienia?
Tak, można eksperymentować z innymi smakami, np. dżemem morelowym, kremem czekoladowym lub orzechowym, które świetnie komponują się z ciastem drożdżowym.
- → Jak długo mini pączki zachowują świeżość?
Najsmaczniejsze są w dniu przygotowania – następnego dnia mogą być mniej puszyste, warto więc spożyć je od razu.
- → Z jakimi napojami najlepiej podać mini pączki?
Mini pączki doskonale smakują z gorącą kawą, aromatyczną herbatą lub korzennym chai latte, idealnie komponując się z jesiennym klimatem.