Fluffy Pumpkin Spice Pancakes (Wersja do druku)

Light, airy pancakes infused with pumpkin and warm spices, perfect for cozy autumn mornings.

# Składniki:

→ Składniki suche

01 - 1½ szklanki (190 g) mąki pszennej uniwersalnej
02 - 2 łyżki brązowego cukru
03 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
04 - ½ łyżeczki sody oczyszczonej
05 - ¼ łyżeczki soli
06 - 2 łyżeczki przyprawy do pumpkin pie (lub 1 łyżeczka cynamonu, ½ łyżeczki imbiru, ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, ¼ łyżeczki goździków)

→ Składniki mokre

07 - 1 szklanka (240 ml) mleka pełnotłustego
08 - ¾ szklanki (180 g) puree z dyni z puszki
09 - 2 duże jajka
10 - 2 łyżki masła niesolonego, roztopionego (plus dodatkowe do smażenia)
11 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

# Przygotowanie:

01 - W dużej misce wymieszaj mąkę, brązowy cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól oraz przyprawę do pumpkin pie.
02 - W osobnej misce ubij mleko, puree z dyni, jajka, roztopione masło i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania jednolitej masy.
03 - Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj do połączenia; nie mieszaj zbyt intensywnie.
04 - Rozgrzej patelnię nieprzywierającą lub patelnię grillową na średnim ogniu i lekko posmaruj masłem.
05 - Nakładaj porcje ciasta wielkości ¼ szklanki na patelnię. Smaż około 2–3 minut, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, a brzegi będą lekko ścięte.
06 - Obróć naleśniki i smaż przez kolejne 1–2 minuty, aż będą złociste i dobrze usmażone.
07 - Podawaj na ciepło z syropem klonowym, bitą śmietaną lub prażonymi orzechami pekan według uznania.

# Additional Tips::

01 -
  • Puszyste jak chmurka, z delikatną słodyczą dyni, która nie przytłacza, tylko otula podniebienie.
  • Idealnie rozgrzewają jesienne poranki bez potrzeby skomplikowanych składników czy téchnique.
  • Wystarczy 25 minut, by poczuć się jak w przytulnej kawiarence pełnej zapachów jesieni.
02 -
  • Nie mieszaj ciasta za długo, bo gluten się aktywuje i pancakes staną się gumowate zamiast puszyste.
  • Jeśli ciasto odpocznie 5 minut przed smażeniem, proszek do pieczenia zdąży działać i efekt będzie jeszcze lepszy.
  • Patelnia musi być dobrze rozgrzana, ale nie za gorąca, inaczej spód spali się, a środek zostanie surowy.
03 -
  • Zamiast przewracać pancakes za wcześnie, poczekaj, aż większość bąbelków pęknie i brzegi będą suche, wtedy się nie rozpadną.
  • Trzymaj gotowe placuszki w piekarniku rozgrzanym do 90 stopni, żeby zachowały ciepło, gdy smażysz kolejne partie.
  • Zamrażaj nadmiar między arkuszami papieru do pieczenia, potem wystarczy podgrzać w tosterze na szybkie śniadanie w pośpiechu.
Wstecz