# Składniki:
→ Do farszu
01 - 1 duża główka kapusty zielonej
02 - 1.1 lb mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego (można użyć mieszanki)
03 - ½ szklanki białego ryżu, nieugotowanego
04 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
05 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
06 - 1 duże jajko
07 - 1 łyżeczka soli
08 - ½ łyżeczki czarnego pieprzu
09 - 1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej (opcjonalnie)
→ Do sosu pomidorowego
10 - 3 szklanki przecieru pomidorowego lub pomidorów z puszki, rozdrobnionych
11 - 2 łyżki koncentratu pomidorowego
12 - 1 łyżka cukru
13 - 1 łyżeczka suszonego majeranku lub oregano
14 - 1 łyżka oliwy z oliwek
15 - Sól i pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 - Wytnij głąb kapusty i delikatnie oddziel 8–10 dużych liści. Blanszuj liście w gotującej się wodzie przez 2–3 minuty, aż zmiękną. Odsącz i odstaw do przestudzenia.
02 - Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu tak, aby był lekko miękki, ale nie rozgotowany. Przestudź.
03 - W dużej misce połącz mielone mięso, ugotowany ryż, cebulę, czosnek, jajko, sól, pieprz oraz pietruszkę. Wymieszaj dokładnie do uzyskania jednolitej masy.
04 - Rozłóż liść kapusty na płasko, na jego końcu umieść około 2 kopiastych łyżek farszu. Zawiń boki do środka i zroluj szczelnie w rulon. Powtarzaj z pozostałymi liśćmi i nadzieniem.
05 - Nagrzej piekarnik do 350°F. W rondlu rozgrzej oliwę, dodaj koncentrat pomidorowy i podsmaż 1 minutę. Dodaj przecier, cukier, majeranek, sól i pieprz. Gotuj całość na średnim ogniu przez 10 minut.
06 - Na dno dużej formy (9 x 13 in) wyłóż cienką warstwę sosu. Ułóż gołąbki zawinięciem do dołu w jednej warstwie. Polej pozostałym sosem, przykryj naczynie folią. Piecz 1 godzinę. Zdejmij folię i piecz jeszcze 10–15 minut, aby sos zgęstniał.
07 - Gołąbki podawaj na gorąco, posypując dodatkową natką pietruszki według uznania.
