Zapisz Rustykalna potrawa z kapustą i kiełbasą z gotowanymi ziemniakami to sycące, pełne smaku danie, które idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad w tygodniu. Miękka kapusta, aromatyczna kiełbasa i delikatne ziemniaki w pysznym połączeniu kuchni środkowoeuropejskiej.
Pierwszy raz zrobiłem ten przepis po długim dniu pracy, szukając czegoś szybkiego i rozgrzewającego. Okazało się, że ta kombinacja kapusty z kiełbasą oraz prostych ziemniaków zachwyciła wszystkich przy stole.
Składniki
- Kapusta zielona: 1 mała główka (ok. 800 g), pozbawiona głąba i poszatkowana
- Cebula: 1 duża, pokrojona w plasterki
- Czosnek: 2 ząbki, posiekane
- Ziemniaki: 800 g ziemniaków typu sałatkowego, obrane i pokrojone w duże kawałki
- Kiełbasa wędzona: 400 g, pokrojona w plastry o grubości 1 cm
- Oliwa: 2 łyżki
- Kminek: 1 łyżeczka (opcjonalnie)
- Papryka słodka: 1/2 łyżeczki
- Sól i pieprz czarny: do smaku
- Bulion drobiowy lub woda: 120 ml
- Pietruszka natka: 2 łyżki, posiekana (do dekoracji)
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Instrukcje
- Gotowanie ziemniaków:
- Włóż ziemniaki do garnka, zalej zimną posoloną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 18–20 minut, aż będą miękkie. Odcedź i trzymaj w cieple.
- Przesmażenie kiełbasy:
- W międzyczasie rozgrzej 1 łyżkę oliwy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż przez 4–5 minut, aż się przyrumieni. Przełóż na talerz.
- Smażenie cebuli i czosnku:
- Na patelnię dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy. Podsmaż cebulę przez 2–3 minuty, aż zmięknie, następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Smażenie kapusty:
- Dodaj poszatkowaną kapustę, kminek (jeśli używasz), paprykę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i smaż 3–4 minuty, aż kapusta zacznie mięknąć.
- Duszenie warzyw:
- Wlej bulion lub wodę. Przykryj i duś przez 10–12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta będzie miękka.
- Dodanie kiełbasy:
- Włóż podsmażoną kiełbasę z powrotem na patelnię, wymieszaj i smaż bez przykrycia przez kolejne 3–4 minuty, aż całość się podgrzeje i płyn odparuje.
- Podanie:
- Podawaj gorące danie z posypaną natką pietruszki i gotowanymi ziemniakami obok.
Zapisz To danie bardzo szybko stało się naszym obiadowym pewniakiem – dzieci uwielbiają ziemniaki, a dorośli aromatyczną kapustę z kiełbasą. Najlepiej smakuje jedzone razem przy wspólnym stole.
Przydatne akcesoria
Duży garnek, patelnia z pokrywką, nóż szefa kuchni, deska do krojenia, durszlak.
Informacje o alergenach
Nie zawiera głównych alergenów. Zawsze sprawdzaj skład kiełbasy, czy nie zawiera mleka, soi lub glutenu.
Wartość odżywcza
Porcja: 420 kcal, 20 g tłuszczu, 38 g węglowodanów, 19 g białka.
Zapisz Podaj danie od razu po przygotowaniu, udekorowane świeżą pietruszką. Świetnie sprawdzi się zarówno solo, jak i jako część większego rodzinnego obiadu.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jakie rodzaje kiełbasy najlepiej pasują do tego dania?
Najlepsze są kiełbasy wędzone, jak kiełbasa śląska czy bratwurst, które dodają głębi smaku i aromatu podczas smażenia.
- → Czy można zastąpić kapustę innym warzywem?
Tak, można użyć np. białej kapusty lub młodej kapusty włoskiej, które mają podobną teksturę i smak przy duszeniu.
- → Jak najlepiej doprawić danie, by było bardziej aromatyczne?
Dodatkowa łyżeczka kminku lub odrobina papryki słodkiej podkreśli smak. Można też dodać odrobinę octu jabłkowego dla wyrazistości.
- → Ile czasu trwa gotowanie ziemniaków do tego dania?
Ziemniaki gotujemy około 18-20 minut do momentu, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- → Czy danie nadaje się dla osób unikających glutenu?
Tak, danie jest naturalnie bezglutenowe, pod warunkiem, że kiełbasa nie zawiera glutenowych dodatków – warto to sprawdzić.
