Zapisz Sycący, rozgrzewający jednogarnkowy posiłek z aromatyczną polską kiełbasą, delikatnymi ziemniakami oraz zeszklonymi warzywami. Doskonały na szybki rodzinny obiad w środku tygodnia.
Kiedy pierwszy raz podałem tę potrawę mojej rodzinie, byli zachwyceni intensywnym smakiem wędzonej kiełbasy i chrupiących warzyw. Od tego czasu często wracamy do tego przepisu.
Składniki
- Kiełbasa: 400 g wędzonej polskiej kiełbasy (pokrojonej w około 1 cm krążki)
- Ziemniaki: 700 g ziemniaków typu Yukon Gold, umytych i pokrojonych w kostkę
- Cebula: 1 duża żółta cebula, cienko pokrojona
- Papryka: 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- Czosnek: 2 ząbki czosnku, posiekane
- Oliwa: 2 łyżki oliwy z oliwek
- Przyprawy: 1 łyżeczka wędzonej papryki, 1/2 łyżeczki tymianku suszonego, 1/2 łyżeczki soli (lub wedle uznania), 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- Natka pietruszki: 2 łyżki świeżej posiekanej natki do dekoracji
Instrukcje
- Obsmażanie kiełbasy:
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż około 4–5 minut aż się zarumieni. Kiełbasę wyjmij na talerz.
- Przygotowanie ziemniaków:
- Dolej pozostałą oliwę. Dodaj pokrojone ziemniaki i smaż mieszając aż się lekko zarumienią i zmiękną, ok. 10–12 minut.
- Dodanie warzyw:
- Wrzuć cebulę i paprykę. Smaż 4–5 minut do zeszklenia i zmięknięcia warzyw.
- Aromatyzowanie:
- Dodaj czosnek, wędzoną paprykę, tymianek, sól i pieprz. Smaż 1 minutę aż uwolnią aromat.
- Połączenie składników:
- Włóż obsmażoną kiełbasę z powrotem do patelni. Wymieszaj i smaż 3–4 minuty aż wszystko się dobrze połączy i podgrzeje.
- Serwowanie:
- Spróbuj i dopraw w razie potrzeby. Zdejmij z ognia, posyp natką i podawaj na gorąco.
Zapisz Najwięcej radości sprawia mi wspólne smażenie wszystkiego na jednej patelni — ten przepis zawsze łączy nas przy stole i wywołuje rozmowy o wspomnieniach z kuchni babci.
Propozycje podania
Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany albo ziarnistą musztardą. Świetnie pasuje świeże pieczywo lub kromka wiejskiego chleba.
Wskazówki dotyczące zamiany składników
Zamiast czerwonej papryki możesz użyć zielonej lub żółtej. Chcesz wersję bez mięsa? Zastosuj wędzone tofu.
Informacje o alergenach i wartościach odżywczych
Przepis nie zawiera alergenów, ale zawsze sprawdzaj skład kiełbasy. Jedna porcja dostarcza około 410 kcal, 26 g tłuszczu, 28 g węglowodanów i 17 g białka.
Zapisz To rozgrzewające danie z pewnością stanie się stałym punktem rodzinnych kolacji. Wypróbuj i ciesz się prostotą oraz bogactwem smaków!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jakie ziemniaki najlepiej wykorzystać?
Najlepiej sprawdzą się ziemniaki typu Yukon Gold lub inne o kremowej konsystencji, które dobrze się smażą i nie rozpadają w trakcie przygotowania.
- → Czy danie można przygotować wcześniej?
Tak, możesz podsmażyć składniki z wyprzedzeniem, a przed podaniem odgrzać całość na patelni. Smaki świetnie się przegryzają.
- → Jak uzyskać chrupiące ziemniaki?
Pokrojone ziemniaki smaż na średnim ogniu bez przykrycia, mieszając tylko od czasu do czasu, aż nabiorą złotego koloru.
- → Czym zastąpić kiełbasę w wersji bezmięsnej?
Wędzone tofu sprawdzi się doskonale jako zamiennik kiełbasy, dodając dymnego aromatu i białka.
- → Jakie dodatki pasują do tej potrawy?
Danie możesz urozmaicić musztardą, kwaśną śmietaną lub świeżym pieczywem. Pasuje też odrobina koperku czy szczypiorku.
- → Czy można użyć innych warzyw?
Paprykę czerwoną zamień na żółtą lub zieloną, możesz też dodać cukinię, marchew czy pieczarki.