Zapisz Złote, kruche kieszonki z ciasta wypełnione kremowym nadzieniem serowo-ziemniaczanym to danie inspirowane klasycznymi pierogami kuchni wschodniej Europy. Idealne jako przekąska, przystawka lub pocieszający główny posiłek.
Pierwszy raz zrobiłam te kieszonki podczas weekendowego spotkania z rodziną. Były tak popularne, że zniknęły zanim zdążyłam je podzięlić na porcje!
Składniki
- Ciasto: 2 szklanki mąki pszennej, 1/2 łyczki soli, 1/2 szklanki zimnego, pokrojonego w kostkę masła, 1 duże jajko, 1/3 szklanki śmietany, 2 łyżki zimnej wody
- Nadzienie: 1 szklanka puree ziemniaczanego (z 2 srednich ziemniaków, obranych i ugotowanych), 1 szklanka tartego dojrzewającego sera cheddar, 1/4 szklanki kremowego serka, 1/4 łyczki czosnkowego proszku, 1/4 łyczki czarnego pieprzu, 1/2 łyczki soli, 2 łyżki siekanego szczypiorku (opcjonalnie)
- Do złożenia: 1 jajko, roztrzepane (do posmarowania ciasta)
Instrukcje
- Przygotuj ciasto:
- W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj zimne masło i posiekaj do konsystencji kruszonki. Dodaj jajko, śmietanę i wodę. Zagnieć ciasto, owiń folią spożywczą i schłodź przez 20 minut.
- Przygotuj nadzienie:
- W sredniej misce wymieszaj puree ziemniaczane, cheddar, serek kremowy, czosnek, pieprz, s&oacut;l oraz szczypiorek (jeśli używasz). Wymieszaj do gładkości.
- Nagrzej piekarnik:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Rozwałkowanie i wycinanie:
- Rozwałkowuj schłodzone ciasto na posypanej mąką powierzchni na grubość ok. 3 mm. Wytnij krążki o średnicy 10 cm.
- Nadziewanie i zlepanie:
- Na środek każdego krążka nałoż łyżkę nadzienia, złóż na półksiężyc i zaciśnij brzegi, dociskając widelcem.
- Układanie i smarowanie:
- Ułóż kieszonki na blasze, posmaruj je roztrzepanym jajkiem.
- Pieczenie:
- Piecz przez 22–25 minut, aż będą rumiane i chrupiące.
- Chłodzenie:
- Odczekaj chwilę przed podaniem.
Zapisz Kiedy piekłam te pierogi z moimi dziećmi, każdy chciał pomagać przy zlepianiu brzegów. Śmiechu było co niemiara i wspomnienia pozostały na długo.
Narzędzia kuchenne
Wystarczy kilkanaście prostych narzędzi: miski, wałek, wycinarka do ciastek lub szklanka, blacha do pieczenia, widelec i pędzleczek kuchenny.
Informacje o alergenach
Przepis zawiera: pszenicę (gluten), mleko, jajka, produkty mleczne (ser, masło, serek, śmietana). Przy zakupie gotowych produktów sprawdź skład dla ukrytych alergenów.
Wartość odżywcza (na porcję)
W jednej kieszonce jest około 290 kcal, 15 g tłuszczu, 30 g węglowodanów oraz 8 g białka.
Zapisz 
Serowe pierogi kieszonki podawane prosto z piekarnika znikają w oka mgnieniu. Świetne do podzielenia się z bliskimi lub na rodzinne spotkania!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać idealnie kruche ciasto?
Użyj zimnego masła i wyrabiaj ciasto krótko, tylko do połączenia składników, a następnie schłodź je przed wałkowaniem.
- → Czy można przygotować kieszonki wcześniej?
Tak, można je zamrozić przed pieczeniem. Piecz od razu z zamrażarki, wydłużając czas pieczenia o kilka minut.
- → Jak można urozmaicić farsz?
Dobrze sprawdzą się dodatki jak smażona cebula, boczek, szczypiorek lub inne ulubione zioła.
- → Jak podawać kieszonki serowe?
Znakomite z kwaśną śmietaną, ziołami lub jako samodzielna przystawka na ciepło i zimno.
- → Czy kieszonki nadają się dla wegetarian?
Tak, farsz bazuje na serze i ziemniakach, nie zawiera mięsa. Można dodać warzywa lub świeże zioła według uznania.