Lody kokosowo-ananasowe na patyku

To idealne lody na patyku powstały z połączenia kremowego mleka kokosowego oraz dojrzałego ananasa. Są niezwykle orzeźwiające i zawsze kojarzą mi się z tropikalnym latem. Uwielbiam je przygotowywać, gdy za oknem temperatura przekracza trzydzieści stopni – zastępują słodkie przekąski i dostarczają mnóstwo przyjemności bez wyrzutów sumienia.

Pierwszy raz zrobiłam te lody podczas upalnego weekendu i od tamtej pory stały się ulubionym przysmakiem całej rodziny. Dzieci zawsze pytają czy mamy jeszcze te kokosowe lody w zamrażarce.

Składniki

• świeży ananas lub ananas z puszki: odsączony dojrzały owoc zapewnia najsłodszy smak, wybieraj ananasa o intensywnym zapachu
• mleko kokosowe pełnotłuste: mocno wstrząśnij przed użyciem, by uzyskać gładką i kremową konsystencję, wybieraj mleko o jak najkrótszym składzie
• syrop klonowy lub miód: do smaku, możesz użyć także syropu z agawy, staraj się wybrać naturalny produkt bez zbędnych dodatków
• ekstrakt waniliowy: nadaje głębi smaku, użyj czystego ekstraktu z wanilii dla najlepszego aromatu
• szczypta soli: wydobywa słodycz i równoważy smak
• opcjonalnie wiórki kokosowe niesłodzone: dla ciekawej struktury, wybieraj świeże i jasne bez konserwantów

Krok po kroku

Zmiksowanie składników:

Włóż ananasa, mleko kokosowe, syrop klonowy, wanilię i sól do blendera i miksuj na gładko, aż masa będzie jednolita i bez grudek. Starannie miksuj, by uzyskać jedwabiście kremową teksturę.

Sprawdzenie smaku:

Skosztuj masę i jeśli trzeba, dodaj więcej syropu lub miodu według własnych preferencji. Możesz także dodać odrobinę soku z limonki, by lody były bardziej orzeźwiające.

Dodanie wiórków:

Jeśli lubisz lody o ciekawej strukturze, wsyp wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj masę ręcznie. Dzięki nim popsicle będą miały lekko chrupiący akcent.

Napełnianie foremek:

Rozlej masę do foremek na lody, zostawiając odrobinę miejsca na rozszerzenie się zawartości podczas mrożenia. To zapobiegnie wyciekaniu lodów podczas zamrażania.

Zamrażanie:

Umieść patyczki w foremkach i przenieś do zamrażarki, najlepiej na co najmniej cztery godziny lub do całkowitego zamrożenia. Im dłużej lody się mrożą, tym lepszą mają konsystencję.

Wyjmowanie lodów:

Aby łatwo wyjąć lody z formy, zanurz ją na chwilę w ciepłej wodzie. Odczekaj kilka sekund i delikatnie wyciągnij gotowe popsicle.

Zapisz

Warto wiedzieć

bogate w błonnik dzięki ananasowi

bez glutenu i bez laktozy

dobre źródło zdrowych tłuszczów z kokosa

Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów

→ Jakie mleko kokosowe najlepiej użyć?

Najlepiej sprawdzi się mleko kokosowe pełnotłuste, dzięki któremu lody będą kremowe i aksamitne.

→ Czy można użyć ananasa z puszki?

Tak, można użyć odsączonego ananasa z puszki. Świeży ananas również świetnie się sprawdzi.

→ Czy można regulować poziom słodyczy?

Jak najbardziej! Dosłódź lody miodem, syropem klonowym lub agawą według własnego gustu.

→ Czy lody są odpowiednie dla wegan?

Tak, wystarczy korzystać z syropu klonowego lub agawy zamiast miodu, a lody będą całkowicie wegańskie.

→ Co zrobić, by lody łatwo wyszły z foremki?

Krótkie opłukanie formy ciepłą wodą ułatwi wyjęcie gotowych lodów.