Zapisz Warstwowa lasagne z sezonową dynią, szpinakiem i kremowym ricottą to żywy, sycący obiad, który doskonale wykorzystuje świeże warzywa prosto z ogródka.
Zrobiłam tę lasagne po raz pierwszy jesienią, gdy dostałam w prezencie świeżą dynię i szpinak od sąsiadki z działki. Od tamtej pory przygotowuję ją przez cały sezon – to moje ulubione danie na chłodne wieczory.
Składniki
- Dynia (np. butternut lub żołędziowa): jedna średnia, obrana i cienko pokrojona
- Świeży szpinak: 2 szklanki, umyty i posiekany
- Cukinia: jedna średnia, cienko pokrojona
- Czerwona cebula: jedna mała, cienko pokrojona
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Sól i świeżo mielony pieprz: do smaku
- Ricotta: 2 szklanki
- Mozzarella (tarta): 1,5 szklanki
- Parmezan (starty): 0,5 szklanki
- Jajko: 1 sztuka
- Makaron lasagne: 9 płatów, bez gotowania
- Sos marinara: 3 szklanki
- Czosnek: 2 ząbki, drobno posiekane
- Oregano (suszone): 1 łyżeczka
- Tymianek (suszone): 0,5 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa: 0,25 łyżeczki
Instrukcje
- Rozgrzewanie piekarnika:
- Nagrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Pieczenie warzyw:
- Dynia, cukinię i cebulę wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze i piecz przez 20 minut, aż będą miękkie.
- Smażenie szpinaku:
- Obniż temperaturę piekarnika do 190°C (375°F). Na patelni podsmaż czosnek na oliwie przez minutę, dodaj szpinak i duś aż zwiędnie. Odstaw.
- Przygotowanie masy serowej:
- W misce połącz ricottę, jajko, gałkę muszkatołową, oregano, tymianek, połowę parmezanu, sól i pieprz.
- Układanie lasagne:
- W naczyniu 23x33 cm rozsmaruj 0,5 szklanki sosu. Rozłóż 3 arkusze makaronu, połowę masy serowej, połowę pieczonych warzyw, połowę szpinaku, 0,5 szklanki mozzarelli i 1 szklankę sosu.
- Druga warstwa:
- Powtórz układanie z kolejnymi 3 płatami makaronu, pozostałą masą serową i warzywami oraz szpinakiem, 0,5 szklanki mozzarelli i 1 szklanką sosu.
- Górna warstwa:
- Na wierzch połóż 3 płaty makaronu, pozostały sos, mozzarellę oraz parmezan.
- Pieczenie:
- Przykryj folią aluminiową i piecz przez 30 minut. Zdejmij folię i piecz jeszcze 15–20 minut, aż wierzch będzie złocisty i lekko się zarumieni.
- Odpoczynek przed podaniem:
- Gotową lasagne pozostaw na 10 minut przed porcjowaniem.
Zapisz Moja rodzina zawsze czeka na tę lasagne, bo wspólnie wybieramy warzywa. Dzieci pomagają układać warstwy i razem pieczemy – to nasz sposób na wspólne gotowanie w weekendy.
Dodatkowe wskazówki
Jeśli wolisz wersję bez glutenu, wybierz bezglutenowe płaty lasagne. Dobrze pasuje świeża bazylia lub tymianek pomiędzy warstwami.
Sprzęt potrzebny
Do przygotowania lasagne potrzebujesz blachy, naczynia żaroodpornego 23x33 cm, patelni, misek, noża, deski do krojenia i folii aluminiowej.
Wartości odżywcze
Jedna porcja to około 390 kcal, 17 g tłuszczu, 42 g węglowodanów oraz 19 g białka.
Zapisz Podawaj gorącą lasagne z lekką sałatką i kieliszkiem białego wina. Smakuje wyśmienicie również następnego dnia po podgrzaniu!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak przygotować dynię do lasagni?
Dynię należy obrać, pokroić na cienkie plastry i piec z oliwą oraz przyprawami aż do miękkości, co wydobędzie słodycz i intensywny smak.
- → Czy szpinak trzeba blanszować przed dodaniem?
Zamiast blanszowania, szpinak wystarczy podsmażyć krótko na oliwie z czosnkiem, aż zmięknie i odparuje woda.
- → Jakie sery najlepiej stosować w warzywnej lasagni?
Kremowa ricotta połączona z mozzarellą i parmezanem tworzy idealną konsystencję i smak, dobrze łącząc się z warzywami.
- → Czy można zastąpić makaron bezgotowania innym?
Tak, można użyć klasycznego makaronu lasagna wymagającego wcześniejszego gotowania lub wersji bezglutenowej, by dostosować do preferencji.
- → Jak zrobić, by lasagna miała złocistą skórkę?
Ostatnie 15-20 minut pieczenia można odkryć naczynie, co pozwoli serowi i wierzchniej warstwie lekko się zrumienić.
- → Jakie przyprawy najbardziej pasują do warzywnej lasagni?
Oregano, tymianek oraz szczypta gałki muszkatołowej doskonale podkreślają smak warzyw i sera, nadając daniu aromatyczny charakter.