# Składniki:
→ Na zapiekankę
01 - 1 lb (450 g) mielonej wołowiny
02 - 1 średnia cebula, posiekana
03 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
04 - 2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
05 - 1 szklanka (150 g) mrożonego groszku
06 - 1 puszka (14 oz/400 g) pokrojonych pomidorów, wraz z sokiem
07 - 1/2 szklanki (120 ml) bulionu wołowego
08 - 2 łyżki koncentratu pomidorowego
09 - 1 łyżeczka suszonego tymianku
10 - 1 łyżeczka papryki
11 - 1/2 łyżeczki soli
12 - 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
13 - 1 łyżka oliwy z oliwek
→ Na kluski
14 - 2 szklanki (250 g) mąki uniwersalnej
15 - 1 łyżka proszku do pieczenia
16 - 1/2 łyżeczki soli
17 - 1 szklanka (240 ml) mleka
18 - 1/4 szklanki (60 g) niesolonego masła, roztopionego
19 - 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Nagrzej piekarnik do 375°F (190°C).
02 - Rozgrzej oliwę w dużym naczyniu żaroodpornym lub głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozdrabniając mięso, aż się zarumieni.
03 - Dodaj posiekaną cebulę, czosnek oraz marchew. Smaż, aż warzywa zmiękną, przez około 5 minut.
04 - Dodaj koncentrat pomidorowy, pokrojone pomidory z puszki, bulion wołowy, tymianek, paprykę, sól i pieprz. Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj mrożony groszek.
05 - W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dolej mleko, roztopione masło i posiekaną pietruszkę (jeśli używasz). Wymieszaj delikatnie, tylko do połączenia składników.
06 - Nakładaj łyżką porcje ciasta na gorący sos wołowy z warzywami, równomiernie rozmieszczając kluski.
07 - Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 25 minut.
08 - Zdejmij folię i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż kluski będą dobrze wypieczone i lekko złociste.
09 - Odstaw zapiekankę na 5 minut przed podaniem, aby kluski nieco stężały i całość lekko przestygła.
