# Składniki:
→ Kluski
01 - 1 cup (130 g) mąki pszennej
02 - 1 duże jajko
03 - 1/3 cup (80 ml) mleka o obniżonej zawartości tłuszczu
04 - 1/4 cup (60 g) chudego sera ricotta
05 - 1/2 łyżeczki soli
06 - 1/4 łyżeczki białego pieprzu mielonego
→ Do podania
07 - 1 tablespoon (14 g) lekkiego masła lub oliwy z oliwek
08 - 2 tablespoons (8 g) świeżo posiekanych szczypiorku lub pietruszki
09 - świeżo mielony czarny pieprz do smaku
10 - opcjonalnie 2 tablespoons (10 g) startego sera Parmesan
# Przygotowanie:
01 - W średniej misce wymieszaj mąkę z solą.
02 - W osobnej misce ubij jajko z mlekiem o obniżonej zawartości tłuszczu i serem ricotta, aż masa będzie gładka.
03 - Stopniowo wlewaj mieszankę mokrych składników do mąki, mieszając, aż powstanie miękkie, lekko lepkie ciasto.
04 - Doprowadź do lekkiego wrzenia dużą ilość osolonej wody.
05 - Za pomocą dwóch łyżeczek nabieraj i wrzucaj małe kluski (ok. 1 łyżeczki każda) do gotującej się wody, gotując partiami, aby ich nie tłoczyć.
06 - Gotuj kluski przez 3–4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię i staną się sprężyste. Wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz.
07 - W dużej patelni z powłoką nieprzywierającą rozpuść lekkie masło lub rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj kluski i podsmażaj 1–2 minuty, aż będą lekko złociste.
08 - Posyp świeżymi ziołami i czarnym pieprzem. Jeśli używasz, posyp startym serem Parmesan. Podawaj na ciepło.
