# Składniki:
→ Mini ciastka francuskie
01 - 1 arkusz ciasta francuskiego, rozmrożony
02 - 1 jajko, roztrzepane (do posmarowania)
03 - 2 łyżki stołowe cukru kryształu
→ Krem waniliowy
04 - 1 szklanka mleka pełnotłustego (240 ml)
05 - 2 łyżki stołowe cukru kryształu
06 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
07 - 2 żółtka jaj
08 - 1 łyżka stołowa mąki kukurydzianej
→ Białe czekoladowe diamenty
09 - 3,5 uncji wysokiej jakości białej czekolady (100 g)
10 - Jadalne srebrne płatki (opcjonalnie do dekoracji)
→ Owoce jubilerskie
11 - 1/2 szklanki malin (ok. 60 g)
12 - 1/2 szklanki borówek (ok. 75 g)
13 - 1/2 szklanki granatowych nasion (ok. 80 g)
14 - 1 kiwi, obrane i pokrojone w plasterki
→ Ozdoby
15 - Jadalne kwiaty (np. fiołki lub bratki)
16 - Świeże liście mięty
17 - Cukier puder do oprószenia
# Przygotowanie:
01 - Nagrzej piekarnik do 400°F (200°C). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
02 - Pokrój ciasto francuskie na kształty diamentów. Ułóż na blasze, delikatnie posmaruj jajkiem i posyp cukrem. Piecz przez 12-15 minut aż do złotego nalotu i napuszenia. Ostudź.
03 - Podgrzej mleko z ekstraktem waniliowym w rondelku do momentu tuż przed zagotowaniem. W misce ubij żółtka z cukrem i mąką kukurydzianą do jasnej konsystencji. Powoli wlewaj gorące mleko, ciągle ubijając. Przelej z powrotem do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni kremu i schłódź.
04 - Roztop czekoladę białą w misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą. Rozprowadź cienką warstwę na papierze do pieczenia. Gdy lekko zastygnie, ale pozostanie elastyczna, pokrój na kształty diamentów. Schłodź do całkowitego stwardnienia. Opcjonalnie ozdób jadalnymi srebrnymi płatkami.
05 - Ułóż mini diamenty z ciasta na dużym półmisku. Na nie nałóż krem waniliowy za pomocą worka cukierniczego lub łyżki. Dodaj białe czekoladowe diamenty i rozrzuć owoce jubilerskie wokół. Ozdób kwiatami jadalnymi, świeżą miętą i oprósz cukrem pudrem.
06 - Serwuj natychmiast, pozwalając gościom na łączenie smaków według upodobań.
