Marynowana szynka z przyprawami jerk (Wersja do druku)

Pikantna szynka w karibskiej marynacie z sojówki, limonki i aromatycznych przypraw. Pieczona do złotej skórki.

# Składniki:

→ Mięso

01 - Tenderloin wieprzowy bez tłuszczu, 1½ funta

→ Marynata Jerk

02 - Oliwa z oliwek, 2 łyżki stołowe
03 - Sos sojowy bez glutenu, 3 łyżki stołowe
04 - Świeży sok z limonki, 2 łyżki stołowe
05 - Brązowy cukier, 2 łyżki stołowe
06 - Zielona cebula posiekana, 3 sztuki
07 - Czosnek posiekany, 2 ząbki
08 - Świeży imbir tarty, 1 łyżka stołowa
09 - Papryka Scotch bonnet posiekana drobno, 1 sztuka
10 - Ziolonka mielona, 1 łyżka czajowa
11 - Tymianek suszony, 1 łyżka czajowa
12 - Cynamon mielony, 1 łyżka czajowa
13 - Muszkatołowiec mielony, ½ łyżki czajowej
14 - Sól kosher, 1 łyżka czajowa
15 - Czarny pieprz mielony, ½ łyżki czajowej

# Przygotowanie:

01 - W blenderze lub przetwornicy połącz oliwę z oliwek, sos sojowy, sok z limonki, brązowy cukier, zieloną cebulę, czosnek, imbir, papryke Scotch bonnet, ziolonke, tymianek, cynamon, muszkatołowiec, sól i czarny pieprz. Mieszaj do uzyskania gładkiej pasty.
02 - Osusz tenderloin wieprzowy papierowym ręcznikiem. Umieść go w dużej torbie zamykanej lub płytkiej misce. Wlej marynate jerk na mięso i obróć, aby równomiernie je pokryć. Marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, najlepiej przez noc.
03 - Nagrzej piekarnik do 425°F. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową lub papierem pergaminowym.
04 - Wyjmij tenderloin wieprzowy z marynaty, pozwalając nadmiarowi spłynąć. Umieść na przygotowanej blasze do pieczenia.
05 - Piecz przez 20-25 minut, obracając na połowie czasu, aż mięso osiągnie wewnętrzną temperaturę 145°F. Sprawdź termometrem mięsnym.
06 - Przenieś na deskę do krojenia, luźno przykryj folią aluminiową i pozwól odpocząć przez 5-10 minut.
07 - Pokrój mięso i podawaj z wybranym dodatkami, takim jak ryż z groszkiem, grillowane warzywa lub mango salsa.

# Additional Tips::

01 -
  • The pork stays impossibly juicy while the outside gets this caramelized crust that cracks when you bite it.
  • Everything happens in under an hour if you prep ahead, making it feel restaurant-quality without the stress.
  • One marinade does all the heavy lifting so you're really just showing up to roast and slice.
02 -
  • Don't skip drying the pork before marinading—moisture is the enemy of browning, and browning is what creates that restaurant-quality crust.
  • The Scotch bonnet is genuinely dangerous if you touch your face after handling it, so wear gloves and wash your hands thoroughly or you'll regret it later.
  • If your oven runs hot, check the pork at 18 minutes instead of 20—a meat thermometer is your best friend here because overcooked tenderloin is sadly irreversible.
03 -
  • Invest in a good instant-read meat thermometer—it's the difference between confident cooking and anxious guessing, and at 145°F the pork will be perfect every time.
  • Make extra marinade and freeze it in ice cube trays so you can jerk chicken, shrimp, or vegetables any time the mood strikes without hunting down recipes.
Wstecz