Meksykański Kurczak z Rysem i Queso (Wersja do druku)

Aromatyczny kurczak z ryżem, fasolą i serem queso - danie meksykańskie pełne kolorów i smaków.

# Składniki:

→ Kurczak i marynata

01 - 1,5 funta piersi z kurczaka bez kości i skóry
02 - 2 łyżki stołowe oleju warzywnego
03 - 1 łyżka czajowa mielonego kminu
04 - 1 łyżka czajowa papryki chili
05 - 1 łyżka czajowa sproszkowanego czosnku
06 - 1 łyżka czajowa sproszkowanej cebuli
07 - 1 łyżka czajowa wędzonych papryki
08 - 1 łyżka czajowa soli
09 - 1/2 łyżki czajowej czarnego pieprzu

→ Ryż i warzywa

10 - 1 filiżanka ryżu długoziarnistego białego
11 - 2 filiżanki bulionu drobiowego
12 - 1 puszka (14,5 uncji) pokrojonych pomidorów ze zieloną papryką, wraz z sokiem
13 - 1 filiżanka mrożonej kukurydzy
14 - 1 filiżanka konserwy czarnej fasoli, odcedzonej i przej­rzy­stej

→ Garniturek i dekoracja

15 - 6 uncji białego sera queso, strzępionego
16 - Świeża kolendra, posiekana, do udekorowania
17 - Kawałki limonki do serwowania

# Przygotowanie:

01 - Nagrzej piekarnik do 375°F (190°C).
02 - W małej misce wymieszaj kmin, paprykę chili, sproszkowany czosnek, sproszkowaną cebulę, wędzioną papryką, sól i czarny pieprz.
03 - Równomiernie natarcie mieszanką przypraw piersi z kurczaka.
04 - Rozgrzej olej warzywny w dużej patelni, która może być wstawiana do piekarnika, na średnio-wysokim ogniu.
05 - Opal piersi z kurczaka przez 2-3 minuty z każdej strony do brązowego koloru. Wyjmij kurczaka i odłóż na bok.
06 - Dodaj ryż do tej samej patelni i prażuj przez 2-3 minuty do lekko złotego koloru.
07 - Wlej bulion drobiowy, dodaj pokrojone pomidory ze zieloną papryką, kukurydzę i czarną fasolę. Dobrze wymieszaj.
08 - Włóż opalone piersi z kurczaka w mieszaninę ryżu.
09 - Przykryj patelnię pokrywką lub folią aluminiową i przenieś do piekarnika.
10 - Piecz przez 25-30 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany (temperatura wewnętrzna 165°F/74°C) i ryż będzie miękki.
11 - Wyjmij patelnię z piekarnika. Równomiernie posyp strzępiony ser queso na kurczaka i ryż.
12 - Wstaw patelnię z powrotem do piekarnika bez pokrywki na 5 minut, aż ser się rozpuści i będzie pienisty.
13 - Pozwól odpocząć przez 5 minut. Udekoruj świeżą kolendrą i serwuj z kawałkami limonki.

# Additional Tips::

01 -
  • Simple Preparation: This easy-to-make dish uses common pantry staples and one main skillet.
  • Flavorful: A blend of cumin, chili powder, and smoked paprika provides a warm, authentic Mexican taste.
  • Customizable: Easily adapted with your favorite toppings like avocado or sour cream.
02 -
  • Resting Time: Don't skip the 5-minute rest period after baking; it helps the rice finish absorbing any remaining moisture and keeps the chicken juicy.
  • Allergen Check: Double-check labels on your chicken broth and queso to ensure they are gluten-free.
  • Vegetable Oil: Be aware that some vegetable oils may contain soy if you have a soy allergy.
Wstecz