Mini francuskie tosty chrupiące

Moja córka wpadła na pomysł tego dania pewnego poniedziałku rano, kiedy nudziła się zwykłymi płatkami. Zapytała, dlaczego nie moglibyśmy mieć crunchy kawałków French toast zamiast mleka z zasmutniałymi zbożami. Pół godziny później, z aromatem cynamonu pływającym po całej kuchni, zrozumiałam, że właśnie wymyśliła coś naprawdę geniuszowego. Od tamtej pory, to jedno z moich ulubionych, szybkich śniadań, które wciąż jej przypomina o tym, że najlepsze pomysły czasami przychodzą zupełnie nieoczekiwanie.

Pamiętam weekend z przyjaciółmi, kiedy przygotowałam to danie na śniadanie i wszyscy byli zdumieni, że mogą jeść to rękami, całkowicie przypadkowa stworzenie się stało najlepszą rzeczą, którą kiedykolwiek przygotowałam dla grupy. Głośne chrupanie, śmiech, prośby o druhą porcję to momenty, które sprawiają, że gotowanie jest naprawdę warte wysiłku.

Składniki

• 6 plastrów brioche lub białego chleba tostowego: Stary chleb to twoja tajna broń; gdy jest już trochę przeschły, lepiej wchłania mieszankę jajeczną i robi się niezwykle chrupiący.
• 2 duże jaja: To podstawa; nie oszczędzaj, ponieważ każde jajko dodaje bogatości i połysku.
• 1/2 filiżanki pełnego mleka: Mleko rozjaśnia mieszankę i czyni chleb delikatnie miękki wewnątrz.
• 1 łyżka granulowanego cukru: Słodkość bez przesady; nie chcesz czegoś słodszego niż sama cynamonowa powłoka.
• 1/2 łyżeczki sproszkowanej cynamonu: Tego ograniczeń pamiętaj; będzie więcej w topping.
• 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu wanilii: Dodaje głębi, którą czasami można pominąć, ale nie powinieneś.
• Szczypta soli: Wzmacnia wszystkie smaki, ciche bohaterka każdego dobrego dania.
• 2 łyżki niesołonego masła: Roztopione masło zapewnia złoty kolor, którego nie da ci olej.
• 1/4 filiżanki granulowanego cukru do posypania: To jest twoja magiczna powłoka; jej kryształki przylegają do każdego kawałka.
• 1 łyżeczka cynamonu do posypania: Ta mieszanka cinnamon-sugar to klejnot tego dania.

Instrukcje

Przygotuj chleb:

Weź swoje płytki bochenki i pokrój je na kawałki wielkości kciuka. To nie musi być idealne; w rzeczywistości nieregularne kształty chrupią najlepiej, ponieważ mają więcej powierzchni.

Zrób kąpiel jajeczną:

W misce wymieszaj jaja, mleko, cukier, cynamon, wanilię i sól, aż będzie gładkie i połyskujące. Powinna wyglądać jak mleczny złoty jedwab, gotowy do pracy.

Moczyć i czekać:

Dodaj chleb do mieszanki i delikatnie mieszaj przez parę minut. Chcesz, aby każdy kawałek był nasycony, ale nie rozmięty; jest to krótka, czuła operacja.

Przygotuj patelnię:

Podgrzej niesłoną patelnię na średnim ogniu i dodaj jedno masło. Kiedy zapachy masła staną się słodkie i nutowe, a nie drażniące, jesteś gotowy.

Smażenie pierwszej partii:

Umieść połowę chleba w pojedynczej warstwie na patelni, zostawiając trochę miejsca pomiędzy każdym kawałkiem. Pozwól im gotować się przez kilka minut, przemieszując co kilka sekund, aż każda strona będzie złota i chrupiąca jak szkło cukierki.

Druga partia:

Powtórz z pozostałym masłem i chlebem. Nie pośpieszaj się; ci małe kawałki szefowie są gotowe, kiedy się zatęsknisz do nich.

Powlecz magicznie:

W małej misce wymieszaj cukier i cynamon, a następnie toss gorące kawałki aż będą równomiernie obłożone. Ten krok zmienia je z dobrego w niezapomniane.

Servuj:

Umieść w misce jak zwykłe płatki, a następnie polej mlekiem lub syropem klonowym. Słuchaj, jak każdy kęs chrupi; to dźwięk sukcesu.

Zapisz

Najlepszym przywilejem gotowania jest obserwowanie twarzy kgoś, gdy pierwszy raz spróbuje czegoś nowego, co sam stworzyłeś. W tym przypadku mój syn, który normalnie mnie ignoruje w kuchni, poprosił, żeby przygotować to danie każdej niedzieli od tego czasu.

Czemu To Zadziała Za Każdym Razem

Prosty przepis zazwyczaj oznacza brak ukrytych zagrożeń. To danie ma tylko kilka składników, a każdy z nich robi dokładnie to, co powinien. Nie ma tajnych życzliwych czasów gotowania, brak magicznych temperatur; szef jest tutaj jedynym sposobem, aby się upewnić. Masło rozpuszcza się, jajko ugotowuje się, chleb chrupie, a wszystkie smaki pracują razem bez walki. Jest to rodzaj przepisu, który nauczył mnie, że czasami najprostsza ścieżka prowadzi do najlepszych wyników.

Warianty I Modyfikacje

Mogę zmieniać to danie na wiele sposobów, a każde poczucie się nowe. Czasami dodaję odrobiną gałki muszkatołowej do mieszanki jajecznej, a czasami mieszam brązowy cukier z cynamonem, aby uzyskać głębszą, bardziej melasową smaków. Pewnego razu próbowałem mogą mleka w miejsce regularnego mleka, a efekt był nienaturalnie bogaty. Chodzi o to, że nawet przy czymś tak prostym, możesz grać i eksperymentować bez obaw przed zepsuciem czegoś.

Porady Do Podania I Przechowywania

Najlepiej podaj to natychmiast, gdy kawałki są jeszcze gorące i chrupią jak lodowata szrónia na oknie. Mogę też przechowywać je w hermetycznym pojemniku przez kilka dni, choć stracimy część czaru. Jeśli chcesz ich ponownie grzać, szybkie piecze w piekarniku przy niskiej temperaturze przywrócić im tę kruchość bez wysuszenia.

• Jeśli mleko osiadzie na dnie, po prostu dolej więcej; nie jesteś naukowcem, jesteś szefem.
• Pamiętaj, że stary chleb jest twoim przyjacielem, a świeży chleb może sprawić, że będzie to rozmięte bałaganu.
• Ten przepis łatwo podwaja się, jeśli musisz nakarmić tłum z głodnymi oczami i nowymi ambicjami.

Zapisz

Czego nauczył mnie ten przepis, że najlepsze pomysły przychodzą od tych, którzy nie biorą śniadań zbyt poważnie. Teraz, za każdym razem, gdy widzę karton chleba, myślę o każdym możliwym sposobie, aby go wykorzystać i podzielić się tym ze światem.

Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów

→ Jakie pieczywo najlepiej nadaje się do tego dania?

Najlepiej użyć chleba brioche lub białego pieczywa, które dobrze chłonie jajeczną miksturę i pozostaje chrupiące po usmażeniu.

→ Czy można użyć mleka roślinnego zamiast krowiego?

Tak, mleko roślinne jak migdałowe lub sojowe sprawdzi się świetnie, szczególnie dla osób unikających nabiału.

→ Jakie są najlepsze przyprawy do tej mieszanki?

Cynamon i wanilia dodają aromatu, a szczypta gałki muszkatołowej może dodatkowo wzbogacić smak.

→ Jak utrzymać chrupkość mini tostów po usmażeniu?

Smaż na średnim ogniu na maśle klarowanym lub niesolonym, aby szybko zrumienić kostki i zachować ich chrupkość.

→ Jak najlepiej serwować mini tosty?

Podawaj z mlekiem lub skropione syropem klonowym dla słodkiego i kremowego wykończenia.

→ Czy można przygotować to danie bez jajek?

Można spróbować zastąpić jajka mieszanką z mąki z ciecierzycy i wody, choć tekstura może się różnić.