Misa ze stekiem i warzywami (Wersja do druku)

Soczysty stek z pieczonymi warzywami i ryżem - wszystko na jednej blaszce dla prostoty i smaku.

# Składniki:

→ Mięso

01 - 1 funt (450 g) polędwicy lub mięsa na befsztyk
02 - 1 łyżka oliwy z oliwek
03 - 1 łyżeczka soli morskiej
04 - ½ łyżeczki czarnego pieprzu
05 - 1 łyżeczka proszku czosnkowego

→ Warzywa

06 - 1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
07 - 1 żółta papryka, pokrojona w plastry
08 - 1 mała czerwona cebula, pokrojona w plastry
09 - 1 średnia cukinia, pokrojona w półksiężyce
10 - 1 filiżanka (150 g) pomidorów koktajlowych, połówki
11 - 2 łyżki oliwy z oliwek
12 - 1 łyżeczka suszonych ziół włoskich
13 - ½ łyżeczki papryki wędzarskiej
14 - Sól i pieprz do smaku

→ Ryż

15 - 1½ filiżanki (285 g) nieugotowanego ryżu jaśminowego lub basmati
16 - 3 filiżanki (700 ml) wody lub bulionu o niskiej zawartości sodu
17 - ½ łyżeczki soli

→ Dodatki

18 - Świeża pietruszka lub kolendra, posiekana
19 - Kliny cytrynowe
20 - 1 łyżka sosu sojowego lub tamari do polania

# Przygotowanie:

01 - Podgrzej piekarnik do 425°F (220°C). Wyłóż dużą blachę papierem pergaminowym lub folią aluminiową.
02 - W misce wymieszaj mięso z 1 łyżką oliwy z oliwek, solą, czarnym pieprzem i proszkiem czosnkowym. Pozostaw na krótką chwilę.
03 - W osobnej dużej misce wymieszaj wszystkie warzywa z 2 łyżkami oliwy z oliwek, włoskimi ziołami, papryką wędzarską i szczyptą soli oraz pieprzu.
04 - Rozłóż warzywa równomiernie na przygotowanej blasze. Umieść mięso na wierzchu warzyw.
05 - Piecz w podgrzanym piekarniku przez 15–18 minut na średnią soczystość mięsa lub do pożądanego stopnia wysmażenia. W celu uzyskania lepszej karmelizacji, opcjonalnie podgrzej przez dodatkowe 2–3 minuty.
06 - W trakcie pieczenia mięsa i warzyw, przemyj ryż zimną wodą. W średniej garnuszku z pokrywką połącz ryż, wodę (lub bulion) i sól. Zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 12–15 minut do miękkości. Zdejmij z ognia i pozostaw przykryty przez 5 minut. Rozluźnij widelcem.
07 - Przenieś mięso na deskę do krojenia, pozostaw na 5 minut, następnie pokrój cienkie plasterki pod włos ziarna.
08 - Podziel ryż pomiędzy miski. Przełóż pieczone warzywa i pokrojone mięso. Polej sosem sojowym lub tamari jeśli chcesz. Udekoruj świeżymi ziołami i klinem cytrynowym.

# Additional Tips::

01 -
  • Wszystko na jednej patelni: Zmywanie to半 biedy, gdy wszystko gotuje się jednocześnie pod jednym dachem z piekarnika.
  • Zawiera całą posiłek: Białko, warzywa i węglowodany, skomponowane tak, aby każdy gryz był zaskakująco zróżnicowany.
  • Przygotowanie jest niemal medytacyjne: Równomierne krojenie warzyw daje ci czas na rzeczywiste rozmyślanie, zamiast patrzenia na ekran.
02 -
  • Niegotowy steka jest lepszy niż gotowany: Mięso ciąży się gotować wewnętrzu nawet po wyjęciu z piekarnika, więc wyjmij je, zanim myślisz, że jest gotowe.
  • Warzywa nie powinny być blisko siebie: Daj im przestrzeń na patelni – jeśli się dotykają, parują zamiast opiekać się na złoto.
03 -
  • Stek powinien być w pokoju temperatury zanim wejdzie do piekarnika: To zapewni równomierne gotowanie i o wiele lepszy efekt końcowy.
  • Jeśli twój piekarnik gotuje się uparcie bardziej z jednej strony, polu patelnią w połowie gotowania: Każdy piekarnik ma swoje osobliwości, a ta mała czynność zapewnia wszystko, piecze się równomiernie.
Wstecz