Zapisz Lekkie i puszyste polskie pączki z dziurką, wypełnione wyrazistą wiśniową konfiturą i wykończone delikatnym lukrem. Te niedrogie mini pączki idealnie sprawdzą się na wspólne spotkania i podwieczorki.
Pierwszy raz przygotowałam te pączki z moją ciocią na rodzinną uroczystość. Znikały ze stołu w mgnieniu oka - każdy chętnie sięgał po kolejną porcję!
Składniki
- Ciasto: 2 szklanki (250 g) mąki pszennej, 2 łyżki cukru, 1 opakowanie (7 g) drożdży suchych, 1/2 szklanki (120 ml) ciepłego mleka, 2 łyżki roztopionego masła, 1 duże jajko, 1/4 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Nadzienie: 1/2 szklanki (120 g) konfitury wiśniowej lub dżemu
- Do smażenia: 3 szklanki (720 ml) oleju roślinnego
- Lukier: 1 szklanka (120 g) cukru pudru, 2-3 łyżki mleka, 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego (opcjonalnie)
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Instrukcje
- Rozczyn z drożdży:
- W małej misce rozpuść drożdże i 1 łyżkę cukru w ciepłym mleku. Odstaw na 5–8 minut do uzyskania piany.
- Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier i sól. Dodaj rozczyn, masło, jajko i wanilię. Zagnieć na miękkie ciasto.
- Wyrabianie:
- Wyrabiaj ciasto na posypanej mąką powierzchni przez 5–7 minut do uzyskania elastyczności. Przełóż do natłuszczonej miski, przykryj i zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na godzinę.
- Formowanie pączków:
- Wyrośnięte ciasto podziel na 24 części. Każdą spłaszcz, połóż trochę konfitury wiśniowej i szczelnie zlep na kulkę.
- Smażenie:
- Rozgrzej olej do 175°C. Smaż pączki porcjami przez 2–3 minuty, obracając, aż będą złote. Wyjmij łyżką cedzakową i osącz na papierze.
- Lukrowanie:
- Wymieszaj cukier puder, mleko i migdałowy ekstrakt. Zanurz ciepłe pączki w lukrze, wyłóż na kratkę aż lukier zastygnie.
Zapisz Najbardziej lubię przygotowywać te pączki z rodziną podczas Tłustego Czwartku – wspólne lepienie i smażenie stało się naszą coroczną tradycją.
Wymagane narzędzia
Potrzebujesz misek do mieszania, trzepaczki, głębokiego garnka lub frytkownicy, łyżki cedzakowej i kratki do studzenia wypieków.
Informacje o alergenach
Skład: pszenica (gluten), jajka, masło i mleko. Niektóre konfitury mogą mieć śladowe ilości orzechów - dokładnie sprawdzaj oznaczenia na opakowaniu.
Wartości odżywcze (na 1 sztukę)
Kalorie: 110, Tłuszcz: 5 g, Węglowodany: 15 g, Białko: 2 g
Zapisz Serwuj pączki najlepiej jeszcze ciepłe z filiżanką czarnej herbaty. Smakują wyjątkowo świeżo i puszyście tuż po przygotowaniu!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać puszystą konsystencję ciasta?
Kluczowe jest dokładne wyrobienie ciasta oraz pozostawienie go do wyrastania w ciepłym miejscu przez około godzinę.
- → Czy można użyć innego nadzienia?
Tak, można zastąpić dżem wiśniowy ulubionym dżemem lub konfiturą według gustu.
- → Jaka temperatura oleju jest optymalna do smażenia?
Oleju powinno mieć około 175°C, by pączki dobrze się usmażyły na złoty kolor i były chrupiące.
- → Jak zrobić delikatną polewę na pączkach?
Polewa powstaje z cukru pudru wymieszanego z mlekiem i opcjonalnie ekstraktem migdałowym, tworząc gładką i lekką glazurę.
- → Czy można pominąć polewę?
Tak, zamiast polewy można posypać pączki cukrem pudrem dla bardziej klasycznego wykończenia.
