Pistacjowo miodowe baklava (Wersja do druku)

Warstwowe ciasto filo z pistacjową masą i miodowym syropem

# Składniki:

→ Ciasto

01 - 16 uncji ciasta phyllo, rozmrożone
02 - 1 filiżanka masła niesalonego, rozpuszczonego

→ Nadzienie orzechowe

03 - 2 filiżanki posiekanych pistacji
04 - 1/2 filiżanki cukru kryształowego
05 - 1 łyżeczka mielonego cynamonu

→ Syrop miodowy

06 - 1 filiżanka miodu
07 - 3/4 filiżanki wody
08 - 1/2 filiżanki cukru kryształowego
09 - 1 łyżka soku z cytryny
10 - 1 łyżeczka wody z kwiatów pomarańczy, opcjonalnie

# Przygotowanie:

01 - Nagrzej piekarnik do 350°F. Pędzelkiem posmaruj formę do pieczenia o wymiarach 9x13 cali rozpuszczonym masłem.
02 - W misce połącz posiekane pistacje, 1/2 filiżanki cukru i cynamon. Odłóż na bok.
03 - Ułóż 8 kartek ciasta phyllo w formie, smarując każdą rozpuszczonym masłem.
04 - Równomiernie posyp 1/3 mieszanki pistacji na warstwie ciasta.
05 - Ułóż 4 kartki ciasta phyllo, smarując każdą masłem. Dodaj kolejne 1/3 mieszanki orzechów.
06 - Powtórz z 4 kartkami i pozostałymi orzechami. Wykończ ostatnimi 8 karkami phyllo, każdą smarując masłem.
07 - Ostrym nożem potnij baklawę na romby lub kwadraty.
08 - Piecz przez 35-40 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące.
09 - Podczas pieczenia baklawry połącz miód, wodę, 1/2 filiżanki cukru i sok z cytryny w garnku. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 8-10 minut. Dodaj wodę z kwiatów pomarańczy, jeśli używasz.
10 - Wyjmij baklawę z piekarnika i natychmiast wylej gorący syrop równomiernie na ciasto. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed podaniem.

# Additional Tips::

01 -
  • To ciasto pęka pod zębami dokładnie tak, jak powinno, a każdy kawałek tonąć będzie w miodzie.
  • Pistacje dają jej ten złoty, wyrafinowany smak, który sprawia, że czujesz się jak gotujący profesjonalista.
  • Przygotowanie zajmuje zaledwie trzydzieści minut pracy, a efekt wygląda, jakbyś pracował nad tym przez godziny.
02 -
  • Gorący syrop musi trafić na gorące ciasto—to jedyna droga, żeby w pełni się zaabsorbowało i stało się całkowicie nasączone.
  • Phyllo wysycha w ułamku sekundy, więc miej wszystko przygotowane zanim zaczniesz rozkładać warstwy—to nie jest moment na szukanie masła.
03 -
  • Masło musi być rozpuszczone, ale nie za gorące—jeśli zbyt gorące, phyllo się gotuje zamiast tylko się nasączać.
  • Posiekaj pistacje dzień wcześniej i przechowuj w szczelnym pojemniku—będą gotowe do użytku i nie będziesz się spieszył w ostatniej minucie.
Wstecz