Zapisz Chrupiące, złote placki ziemniaczane podawane z wędzonym boczkiem i chochlą kwaśnej śmietany to idealna propozycja na brunch lub rozgrzewającą kolację.
Moja rodzina uwielbia te placki ziemniaczane szczególnie w chłodne wieczory. Często przygotowuję je na niedzielne śniadanie, kiedy wszyscy możemy usiąść razem przy stole.
Składniki
- Ziemniaki: 900 g ziemniaków (najlepiej russet), obrane.
- Warzywa i przyprawy: 1 średnia cebula żółta, drobno starta; 2 ząbki czosnku, posiekane.
- Masa na placki: 2 duże jajka; 60 g mąki pszennej; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu.
- Boczek: 150 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę.
- Do smażenia: 80 ml oleju roślinnego.
- Do podania: 200 g kwaśnej śmietany; 2 łyżki świeżego szczypiorku, posiekanego.
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Instrukcje
- Przygotowanie ziemniaków:
- Zetrzyj ziemniaki do dużej miski. Owiń je czystą ściereczką i dokładnie odciśnij z nadmiaru wilgoci.
- Łączenie składników:
- W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki, cebulę, czosnek, jajka, mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Wymieszaj do połączenia składników.
- Smażenie boczku:
- Na dużej patelni, na średnim ogniu, podsmaż boczek aż stanie się chrupiący. Wyjmij go łyżką cedzakową i odłóż na bok. Pozostaw tłuszcz na patelni.
- Smażenie placków:
- Dodaj połowę oleju do tłuszczu z boczku, podgrzej na średnim ogniu. Nakładaj porcje masy ziemniaczanej (ok. 2 łyżki na każdy placek), lekko spłaszczając. Smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące. Odsącz na papierowym ręczniku. Powtórz z resztą masy, dodając olej w razie potrzeby.
- Serwowanie:
- Podawaj placki na ciepło, posypane chrupiącym boczkiem, hojnie polej kwaśną śmietaną i posyp szczypiorkiem.
Zapisz Dzieci uwielbiają układać chrupiące kawałki boczku na swoich plackach, a my często rywalizujemy o ostatni kawałek!
Przydatne Narzędzia
Do przygotowania będą potrzebne tarka lub robot kuchenny, miski do mieszania, patelnia, łyżka cedzakowa, łopatka i papierowe ręczniki.
Informacje o Alergenach
Przepis zawiera jajka, gluten (mąka) oraz mleko (śmietana). Boczek to wieprzowina. Sprawdź etykiety śmietany i boczku jeśli kupujesz gotowe produkty.
Wartości Odżywcze
Jedna porcja to ok. 420 kcal, 22 g tłuszczu, 41 g węglowodanów, 14 g białka.
Zapisz Wypróbuj ten przepis ze szczypiorkiem lub koperkiem dla odmiany. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać idealnie chrupiące placki ziemniaczane?
Należy dobrze odsączyć tarte ziemniaki z nadmiaru wody przed połączeniem z pozostałymi składnikami oraz smażyć placki na mocno rozgrzanym tłuszczu z boczkiem.
- → Czym można zastąpić boczek w tym daniu?
Możesz użyć wędzonego łososia lub podsmażonych pieczarek, by uzyskać wersję bez mięsa lub ryby.
- → Jak najlepiej podawać placki ziemniaczane?
Serwuj placki z gęstą śmietaną oraz szczypiorkiem. Świetnie pasują również do świeżej sałatki.
- → Jaki rodzaj ziemniaków będzie najlepszy?
Najlepiej sprawdzą się ziemniaki typu russet, które mają dużo skrobi, co pomaga osiągnąć odpowiednią konsystencję placków.
- → Jak przechowywać placki ziemniaczane?
Przechowuj je w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej w piekarniku lub na patelni.
- → Czy placki można przygotować wcześniej?
Tak, masę ziemniaczaną możesz przygotować wcześniej, ale smaż je tuż przed podaniem, aby były chrupiące.
