Delikatna zupa z marchwi i ziemniaków, wzbogacona koperkiem i śmietaną. Lekka, sycąca, łatwa w przygotowaniu.
# Składniki:
→ Warzywa
01 - 1 funt obranych i pokrojonych w plastry marchewek
02 - 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
03 - 1 mała cebula, drobno posiekana
04 - 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w plastry
05 - 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
→ Płyny
06 - 5 filiżanek bulionu warzywnego
07 - 1 łyżka niesolonego masła
→ Przyprawy i zioła
08 - 1/2 łyżeczki soli, do smaku
09 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
10 - 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
11 - Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
→ Do podania
12 - 2 łyżki posiekanego świeżego koperku lub pietruszki
13 - 1/2 filiżanki kwaśnej śmietany (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i seler naciowy, i podsmażaj przez około 4 minuty, aż zmiękną.
02 - Dodaj marchewkę oraz ziemniaki do garnka. Wymieszaj dokładnie.
03 - Wlej bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień na średni.
04 - Dodaj sól, pieprz, majeranek oraz gałkę muszkatołową (jeśli używasz). Przykryj i gotuj przez 20–25 minut, aż marchew i ziemniaki będą miękkie.
05 - Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładko lub zostaw trochę struktury wedle uznania.
06 - Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.
07 - Rozlej zupę do miseczek. Udekoruj świeżym koperkiem lub pietruszką i opcjonalnie dodaj kleks kwaśnej śmietany.
