Pyszna zupa jajeczna z imbirem (Wersja do druku)

Rozgrewająca zupa z wieprzowiną, imbirem i kapustą - pełna azjatyckich aromatów

# Składniki:

→ Podstawa zupy

01 - 450 g mielonej wieprzowiny
02 - 4 ząbki czosnku, posiekane
03 - 2 łyżki świeżego imbiru,starczanego
04 - 1 łyżka sosu sojowego
05 - 1 łyżka oleju sezamowego
06 - 1 średnia cebula żółta, pokrojona w kostkę
07 - 1.4 l bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu

→ Warzywa

08 - 100 g startej marchewki
09 - 300 g kapusty zielonej, cienko pokrojonej
10 - 50 g zielonej cebuli, posiekanej

→ Wykańczające składniki

11 - 1 łyżka octu ryżowego
12 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
13 - 2 duże jaja, ubite
14 - Papryka chili lub sriracha do smaku

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej dużą garnkę na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mieloną wieprzawinę i smaż, łamiąc ją łyżką, przez 5-7 minut, aż do całkowitego zrumienienia. W razie potrzeby spuść nadmiar tłuszczu.
02 - Dodaj pokrojoną cebulę, posiekany czosnek i starczany imbir do wieprzowiny. Smaż przez 3-4 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta i aromaty się uwalniają.
03 - Dodaj sos sojowy, olej sezamowy i ocet ryżowy. Dokładnie wymieszaj, aby pokryć mieloną wieprzawinę i aromaty.
04 - Wlej bulion drobiowy i przynieś do lekkiego wrzenia.
05 - Dodaj startą marchewkę i cienko pokrojoną kapustę. Zmniejsz ogień i gotuj przez 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.
06 - Jeśli używasz jaj, powoli wlij je, delikatnie mieszając zupę ruchem kołowym, aby utworzyć jedwabiste wstążki jajka.
07 - Spróbuj i dostosuj smak solą i czarnym pieprzem zgodnie z potrzebami.
08 - Rozlej zupę do misek i udekoruj zarezerwowaną zieloną cebulą. Dodaj papryką chili lub sriracha, jeśli chcesz dodać ostrości.

# Additional Tips::

01 -
  • It tastes indulgent and restaurant-quality but comes together faster than ordering delivery.
  • One pot means less cleanup on nights when you're already tired.
  • The ginger and sesame create this warm, aromatic magic that fills your whole kitchen.
  • You can customize it endlessly—swap proteins, add different vegetables, adjust heat to your mood.
02 -
  • Drizzle eggs in slowly while stirring constantly, or they'll form one big clump instead of silky ribbons that everyone actually wants.
  • Don't overcook the cabbage or it becomes mushy and loses that slight textural contrast that makes the soup interesting.
  • The sesame oil added at the beginning infuses the entire broth, while a tiny drizzle at the end before serving creates a flavor boost that feels intentional.
03 -
  • Toast a small spoonful of sesame oil in a separate bowl and drizzle it over individual servings for a fragrant finishing touch that makes people notice.
  • Keep the heat at a gentle simmer rather than a rolling boil so vegetables stay tender instead of breaking apart into the broth.
  • If you're batch-cooking, make the broth base and vegetables ahead, then add eggs fresh when serving so they stay silky rather than becoming tough.
Wstecz