Zapisz Ta sycąca miska burrito łączy klasyczne ryż z fasolą z aromatem tradycyjnego polskiego farszu pierogowego: kremowe ziemniaki, podsmażaną cebulę i wyrazistą kapustę kiszoną. Powstaje fuzja smaków, która zachwyci każdego miłośnika kuchni roślinnej.
Poznałam ten przepis podczas rodzinnych eksperymentów w kuchni, kiedy postanowiliśmy połączyć pierogowy farsz z ulubioną miską burrito. Efekt zachwycił wszystkich przy stole.
Składniki
- Ryż długoziarnisty biały: 1 szklanka
- Czarna fasola: 1 puszka (425 g), odsączona i opłukana
- Ziemniaki typu russet: 2 duże, obrane i pokrojone w kostkę
- Masło niesolone: 1 łyżka
- Oliwa z oliwek: 1 łyżka
- Duża cebula żółta: 1 sztuka, drobno posiekana
- Kapusta kiszona: 1 szklanka, odsączona i grubo posiekana
- Twaróg farmerski lub ricotta: 1/2 szklanki
- Sól i pieprz czarny: do smaku
- Śmietana kwaśna: 1/2 szklanki
- Świeży koperek: 1/4 szklanki, posiekany
- Szczypiorek: 1/4 szklanki, pokrojony
- Buraczki marynowane: 1/4 szklanki, pokrojone (opcjonalnie)
- Wędzona papryka: 1/2 łyżeczki
- Ćwiartki cytryny: do podania
Instrukcje
- Gotowanie ryżu:
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Rozluźnij widelcem i odstaw.
- Gotowanie ziemniaków:
- Wrzuć ziemniaki do garnka, zalej zimną posoloną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 12–15 minut do miękkości. Odcedź i rozgnieć na purée.
- Smażenie cebuli i kapusty:
- W międzyczasie podgrzej masło i oliwę na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 8–10 minut do złotego koloru i miękkości. Dodaj kapustę kiszoną i smaż jeszcze 2–3 minuty.
- Łączenie farszu pierogowego:
- Połącz ziemniaki, smażoną cebulę z kapustą oraz twaróg w misce. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
- Podgrzewanie fasoli:
- Podgrzej czarną fasolę w małym rondlu na małym ogniu.
- Układanie miski burrito:
- Układaj warstwowo: ryż, fasola, solidna porcja farszu pierogowego.
- Dodatki:
- Zwieńcz śmietaną, koperkiem, szczypiorkiem, buraczkami (opcjonalnie) i posyp wędzoną papryką. Podawaj z ćwiartkami cytryny.
Zapisz To danie szybko stało się naszym weekendowym klasykiem gdy cała rodzina wspólnie komponuje własne wersje misek przy stole.
Wskazówki dotyczące alergii
Potrawa zawiera nabiał (masło, ser, śmietana) oraz gluten jeśli podajesz z chlebem żytnim. Zawsze sprawdzaj składniki pakowane pod kątem alergenów.
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie: 410
Tłuszcz: 10 g
Węglowodany: 65 g
Białko: 13 g
Dodatkowe pomysły
Dla wersji wegańskiej użyj roślinnego masła oraz wegańskiego twarożku i śmietany. Dodaj podsmażone pieczarki by wzbogacić smak miski.
Zapisz Na koniec udekoruj miskę koperkiem i szczypiorkiem. Podawaj od razu, najlepiej w gronie bliskich!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak przygotować nadzienie w stylu pierogów?
Ugotuj i utłucz ziemniaki, następnie podsmaż cebulę z kiszoną kapustą, połącz z serem wiejskim i dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
- → Jak ugotować ryż, aby był sypki?
Ryż opłucz pod zimną wodą, a następnie gotuj w lekko osolonej wodzie, aż wchłonie cały płyn. Po ugotowaniu napowietrz widelcem.
- → Czy można zastąpić składniki nabiałowe w daniu?
Tak, dla wersji roślinnej użyj masła roślinnego, wegańskiego twarożku zamiast sera i kwaśnej śmietany na bazie roślin.
- → Jak wzbogacić smak bowl'a o dodatkowy umami?
Dodaj podsmażone grzyby, które podkreślą głębię smaku i uzupełnią kremową konsystencję nadzienia.
- → Z czym podawać to danie, aby podkreślić polski charakter?
Doskonale smakuje z pajdą żytniego chleba oraz świeżo pokrojoną cytryną na wierzchu dla wyrazistości.