# Składniki:
→ Drób
01 - 2.5 lb (1.2 kg) kawałki kurczaka z kością (udka, podudzia lub cały kurczak)
→ Warzywa
02 - 2 duże marchewki, obrane i pokrojone w plastry
03 - 1 duży pasternak, obrany i pokrojony w plastry
04 - 1 por, umyty i pokrojony
05 - 1 mały korzeń selera, obrany i pokrojony w kostkę
06 - 2 łodygi selera, pokrojone
07 - 1 średnia cebula, przekrojona na pół (opcjonalnie opieczona dla dodania smaku)
→ Przyprawy i zioła
08 - 3 ząbki czosnku, rozgniecione
09 - 6 ziarenek czarnego pieprzu
10 - 3 jagody ziela angielskiego
11 - 1 liść laurowy
12 - 1 mały pęczek natki pietruszki
13 - 1 mały pęczek świeżego koperku
14 - Sól, do smaku
→ Makaron
15 - 150 g cienkiego makaronu jajecznego (kluski polskie lub vermicelli)
# Przygotowanie:
01 - Umieść kawałki kurczaka w dużym garnku i zalej 10 filiżankami (2.5 litra) zimnej wody.
02 - Powoli zagotuj na średnim ogniu, zdejmując pianę pojawiającą się na powierzchni.
03 - Dodaj marchew, pasternak, por, korzeń selera, seler naciowy, cebulę, czosnek, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy oraz kilka łodyg natki pietruszki.
04 - Zmniejsz ogień i gotuj wywar na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 1,5–2 godziny, nie dopuszczając do mocnego wrzenia dla zachowania klarowności bulionu.
05 - Spróbuj bulionu i dopraw solą według uznania.
06 - W międzyczasie ugotuj makaron jajeczny zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
07 - Przecedź bulion przez drobne sito. Usuń przyprawy i zioła. Kurczaka i warzywa zachowaj; mięso podziel na kawałki, warzywa pokrój wedle uznania.
08 - Do misek włóż porcje makaronu, dodaj rozdrobnionego kurczaka i warzywa, a następnie zalej gorącym bulionem. Całość udekoruj świeżym koperkiem i natką pietruszki.
