# Składniki:
→ Spód i kruszonka
01 - 250 g mąki pszennej
02 - 120 g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
03 - 80 g cukru pudru
04 - 1 żółtko
05 - szczypta soli
→ Masa serowa
06 - 500 g twarogu sernikowego, trzykrotnie mielonego lub z wiaderka
07 - 250 g mascarpone
08 - 150 g cukru
09 - 3 jajka
10 - 2 łyżki mąki ziemniaczanej
11 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
→ Dodatki
12 - 200 g świeżych lub mrożonych jagód
13 - cukier puder do posypania, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce połączyć mąkę pszenną, zimne masło, cukier puder, żółtko oraz sól. Szybko zagnieść do uzyskania jednolitego ciasta. ⅔ masy równomiernie wcisnąć w dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostałą część schłodzić w lodówce.
02 - Twaróg sernikowy utrzeć z mascarpone i cukrem na gładką masę. Dodawać po jednym jajku, miksując na niskich obrotach. Dodać mąkę ziemniaczaną oraz ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszać.
03 - Masę serową przelać na przygotowany spód. Powierzchnię posypać równomiernie jagodami, a następnie pokruszyć pozostałą część ciasta jako kruszonkę.
04 - Wstawić formę do piekarnika nagrzanego do 175°C (góra–dół) i piec przez 50–55 minut, aż wierzch będzie jasnozłoty. Następnie pozostawić w lekko uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia, aby zminimalizować ryzyko pęknięcia.
05 - Przed podaniem oprószyć wierzch lekką warstwą cukru pudru według uznania.
