Sesame Ginger Tofu Stir-Fry (Wersja do druku)

A vibrant dish featuring crispy tofu, fresh vegetables, and a tangy sesame-ginger sauce.

# Składniki:

→ Tofu

01 - 14 oz firm tofu, drained and pressed
02 - 1 tbsp cornstarch
03 - 2 tbsp vegetable oil

→ Warzywa

04 - 1 czerwony papryka, cienko pokrojona
05 - 1 średnia marchewka, pokrojona julienne
06 - 3.5 oz groszku cukrowego, przyciętego
07 - 3.5 oz różyczek brokuła
08 - 2 zielone cebulki, pokrojone

→ Makaron

09 - 9 oz suszonego makaronu pszennego lub ryżowego

→ Sos

10 - 3 tbsp sosu sojowego
11 - 1 tbsp prażonego oleju sezamowego
12 - 2 tbsp octu ryżowego
13 - 1 tbsp miodu lub syropu klonowego
14 - 2 tbsp świeżo startej imbiru
15 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
16 - 1 tbsp nasion sezamu

→ Dekoracja

17 - 1 tbsp nasion sezamu
18 - Świeża kolendra (opcjonalnie)
19 - Kawałki limonki (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź, opłucz zimną wodą i odstaw na bok.
02 - Pokrój tofu na kostki o wielkości kęsa. Wymieszaj z mąką kukurydzianą, aż będą równomiernie pokryte.
03 - Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni nieprzywierającej lub woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj tofu i smaż na złoty, chrupiący kolor ze wszystkich stron przez około 6–8 minut. Zdejmij tofu i odstaw.
04 - Na tej samej patelni, w razie potrzeby dodaj trochę oleju. Smaż paprykę, marchew, groszek cukrowy oraz brokuły przez 3–4 minuty aż będą lekko miękkie, ale wciąż chrupiące.
05 - W małej misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, miód lub syrop klonowy, imbir, czosnek oraz 1 łyżkę nasion sezamu.
06 - Dodaj tofu z powrotem na patelnię razem z warzywami. Dodaj ugotowany makaron i sos. Delikatnie wymieszaj, podgrzewając wszystko przez 2–3 minuty, aż dobrze się połączy i będzie gorące.
07 - Posyp danie zielonymi cebulkami, dodatkowymi nasionami sezamu oraz świeżą kolendrą. Podawaj z kawałkami limonki według uznania.

# Additional Tips::

01 -
  • Tofu robi się złociste i chrupiące na zewnątrz, a sos przykleja się do każdego kawałka jak w najlepszej azjatyckiej knajpce.
  • Możesz wrzucić dowolne warzywa, jakie masz pod ręką i zawsze wyjdzie pysznie.
  • Cały obiad gotowy w pół godziny, a smakuje jakbyś spędziła w kuchni cały dzień.
  • Nie musisz być mistrzem kuchni, żeby to wyszło, nawet jeśli nigdy nie smażyłaś tofu.
02 -
  • Jeśli tofu nie jest dobrze odciśnięte, woda z niego sprawi, że skrobia się nie przyklei i tofu będzie gumowate zamiast chrupiące.
  • Nie smaż warzyw za długo, bo stracą swoją chrupkość i kolor, a danie będzie wyglądało smutno.
  • Dodawaj sos dopiero na końcu, żeby makaron się nie rozkleił i nie wchłonął całego płynu.
03 -
  • Przygotuj wszystkie składniki przed rozpoczęciem smażenia, bo na patelni wszystko dzieje się bardzo szybko i nie ma czasu na krojenie w trakcie.
  • Rozgrzej patelnię naprawdę mocno przed dodaniem tofu, inaczej będzie się kleić i nie zrobi się chrupiące.
  • Dodaj odrobinę cukru trzcinowego do sosu, jeśli lubisz bardziej karmelowy smak, to zmienia wszystko.
Wstecz