Zapisz Szybka, jednoservigowa wersja klasycznego polskiego bigosu myśliwskiego, pełna kwaśnej kapusty, wędzonej kiełbasy oraz bogatego pomidorowego smaku – gotowa w kilka minut na sycący, smaczny posiłek.
Ta wersja bigosu była moim ratunkiem w dni, gdy chciałem czegoś smacznego i tradycyjnego, ale bez spędzania dużo czasu w kuchni.
Ingredients
- Kiełbasa wędzona lub polska kiełbasa: 60 g, pokrojona w plasterki
- Boczek gotowany: 30 g, posiekany
- Kapusta kiszona: 80 g, odsączona i grubo posiekana
- Biała kapusta: 30 g, drobno poszatkowana
- Szalotka: 1 mała, drobno posiekana
- Czosnek: 1 ząbek, zmiażdżony
- Przecier pomidorowy (lub passata): 2 łyżki
- Olej roślinny: 1 łyżeczka
- Kminku mielony: 1/4 łyżeczki (opcjonalnie)
- Majeranek suszony: szczypta
- Świeżo mielony pieprz: do smaku
- Sól: do smaku
- Woda lub bulion wołowy lekki: 50 ml
Instructions
- Step 1:
- Rozgrzej olej w kubku nadającym się do mikrofalówki lub małej misce (lub na małej patelni jeśli używasz kuchenki). Dodaj szalotkę i czosnek; podgrzewaj w mikrofalówce przez 30 sekund lub podsmaż do momentu, aż będą pachnące.
- Step 2:
- Dodaj kiełbasę, boczek, kapustę kiszoną, białą kapustę, kminek, majeranek, pieprz i sól. Dokładnie wymieszaj.
- Step 3:
- Dodaj przecier pomidorowy i wodę (lub bulion). Wymieszaj.
- Step 4:
- Podgrzewaj w mikrofalówce na wysokiej mocy przez 2 minuty bez przykrycia. Zamieszaj, przykryj luźno i podgrzewaj kolejne 3 do 4 minut lub do momentu gdy bigos będzie gorący i kapusta miękka. (Jeśli korzystasz z kuchenki, gotuj na małym ogniu około 7 minut.)
- Step 5:
- Pozostaw na 1 minutę przed podaniem. Możesz ozdobić świeżą natką pietruszki jeśli chcesz.
Zapisz Przygotowanie tego bigosu to zawsze okazja do wspólnego posiłku z rodziną, którzy doceniają szybkie i smaczne dania.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Przechowuj bigos w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni lub zamroź na dłuższy czas.
Podawanie
Najlepiej smakuje podawany z ciemnym pieczywem żytnim oraz świeżą natką pietruszki.
Wariacje przepisu
Dodaj suszone śliwki lub odrobinę czerwonego wina dla głębszego smaku.
Zapisz Ten błyskawiczny bigos to połączenie tradycji i wygody, idealny na szybki i smaczny posiłek.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jakie mięso nadaje się najlepiej do bigosu na misce?
Tradycyjnie używa się wędzonej kiełbasy i boczku, które nadają potrawie intensywny, dymny aromat i głęboki smak.
- → Czy bigos na misce można przygotować bez mięsa?
Tak, mięso można zastąpić wędzonym tofu, co wprowadza roślinną alternatywę zachowującą wędzony smak.
- → Jakie przyprawy pasują do bigosu na misce?
Charakterystyczne są kminek, majeranek, czarny pieprz oraz sól. Można też dodać suszone śliwki dla słodkawej nuty.
- → Jak skrócić czas gotowania bigosu na misce?
Użycie mikrofalówki pozwala na szybkie podgrzanie składników i uzyskanie miękkiej kapusty w kilka minut.
- → Z czym najlepiej podawać bigos na misce?
Do bigosu pasuje świeże pieczywo żytnie lub lekko podpieczony chleb, doskonale uzupełniający smak dania.
- → Czy można regulować kwaśność bigosu na misce?
Tak, zmieniając proporcje kapusty kiszonej i białej można wpływać na poziom kwasowości potrawy.