Deser z czekoladą i wanilią (Wersja do druku)

Elegancki tort o połączeniu czekolady i wanilii, z delikatnym kremem i czekoladową polewą.

# Składniki:

→ Biszkopt czekoladowy

01 - 6 jajek
02 - 150 g cukru
03 - 100 g mąki pszennej
04 - 50 g kakao
05 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
06 - szczypta soli

→ Krem waniliowy

07 - 500 ml mleka
08 - 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
09 - 4 łyżki cukru
10 - 200 g masła w temperaturze pokojowej

→ Polewa czekoladowa

11 - 150 g gorzkiej czekolady
12 - 100 ml śmietanki 30%

→ Dekoracja (opcjonalnie)

13 - wiórki czekoladowe
14 - owoce, np. maliny, truskawki
15 - listki mięty

# Przygotowanie:

01 - Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Dodaj żółtka. Następnie delikatnie połącz przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia z masą jajeczną. Masę przelej do tortownicy (24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez 30–35 minut. Ostudź i przekrój na 3 blaty.
02 - Ugotuj budyń na mleku z dodatkiem cukru i odstaw do całkowitego wystudzenia. Masło utrzyj mikserem na puszystą masę, następnie stopniowo dodawaj zimny budyń, ucierając do uzyskania gładkiego kremu.
03 - Pierwszy blat posmaruj warstwą kremu waniliowego. Przykryj drugim blatem, nałóż kolejną część kremu. Powtórz z trzecim blatem i resztą kremu. Całość obłóż cienką warstwą kremu z wierzchu i z boków.
04 - Czekoladę rozpuść ze śmietanką w rondelku, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Polej wierzch i boki tortu przygotowaną polewą.
05 - Udekoruj tort owocami, wiórkami czekoladowymi oraz listkami mięty według uznania.

# Additional Tips::

01 -
  • Ciasto wygląda niezwykle efektownie, a jego przygotowanie nie wymaga niesamowitych umiejętności technicznych
  • Składniki są powszechnie dostępne i łatwe do znalezienia
  • Doskonale balansuje delikatność kremu z intensywnością czekolady
02 -
  • Z biszkopta korzystaj delikatnie, by nie stracił puszystości
  • Tort najlepiej smakuje, gdy schłodzisz go przez kilka godzin
  • Możesz urozmaicić wnętrze dodatkiem konfitury owocowej
03 -
  • Pamiętaj, by wszystkie składniki (szczególnie masło i jajka) miały temperaturę pokojową – wtedy całość łatwiej się połączy i krem nie zwarzy się
  • Przy krojeniu tortu używaj dużego, ostrego noża. Za każdym razem warto go przetrzeć, by kawałki były równe i estetyczne
  • Nie spiesz się z chłodzeniem – krem i polewa zyskują na smaku po kilku godzinach w lodówce
Wstecz