Ostra mieszanka pieczonych papryk, wędzonej papryki i chilijskich przypraw, nadająca wyjątkowy smak przekąskom.
# Składniki:
→ Warzywa
01 - 2 duże czerwone papryki, upieczone i obrane
02 - 2 średnie pomidory, pozbawione nasion i posiekane
03 - 2 ząbki czosnku, posiekane
04 - 1 mała czerwona cebula, grubo posiekana
→ Przyprawy i dodatki smakowe
05 - 1–2 świeże czerwone chili, pozbawione nasion i posiekane (do smaku)
06 - 2 łyżeczki wędzonej papryki
07 - ½ łyżeczki mielonego kuminu
08 - ½ łyżeczki soli
09 - ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
→ Nabiał i kwasowość
10 - ½ szklanki jogurtu greckiego (lub kokosowego dla wersji wegańskiej)
11 - 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
→ Olej i dekoracja
12 - 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
13 - 2 łyżki świeżej natki kolendry lub pietruszki, posiekanej (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Upiecz czerwone papryki nad otwartym ogniem lub pod grillem do przypalenia skórki. Umieść je w misce, przykryj i odstaw na 5 minut parować. Następnie obierz skórę i usuń nasiona.
02 - Włóż do blendera lub robota kuchennego upieczone papryki, pomidory, czosnek, cebulę, chili, wędzoną paprykę, kumin, sól i pieprz. Miksuj aż do uzyskania półgładkiej konsystencji.
03 - Dodaj jogurt i sok z cytryny. Pulsuj, aż składniki się połączą. W razie potrzeby dopraw do smaku.
04 - W czasie pracy urządzenia powoli wlewaj oliwę, aby uzyskać kremową, lekko gęstą konsystencję.
05 - Przełóż dip do miseczki. Udekoruj posiekaną natką kolendry lub pietruszki według uznania.
06 - Podawaj z krakersami, chipsami pita lub świeżymi warzywami.
