# Składniki:
→ Warzywa
01 - 1 średnia cukinia, pokrojona w plastry
02 - 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w plastry
03 - 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
04 - 1 szklanka różyczek brokułu
05 - 1 szklanka różyczek kalafiora
→ Grzyby
06 - 10 uncji (300 g) pieczarek lub cremini, pokrojonych w plastry
→ Aromaty
07 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
08 - 2 ząbki czosnku, posiekane
→ Produkty mleczne i jajka
09 - 2/3 szklanki (150 ml) śmietanki kremówki
10 - 1 szklanka (100 g) startego sera Gruyère lub cheddar
11 - 2 duże jajka
→ Zboża
12 - 2 łyżki bułki tartej
→ Zioła i przyprawy
13 - 2 łyżki świeżej posiekanej natki pietruszki
14 - 1 łyżeczka suszonego tymianku
15 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
16 - 3 łyżki oliwy z oliwek
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Lekko natłuść średnie naczynie do zapiekanek.
02 - Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 2–3 minuty, aż stanie się szklista.
03 - Dodaj czosnek, pieczarki, marchewki i paprykę. Smaż przez 5 minut, mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć.
04 - Dodaj cukinię, brokuły i kalafior. Smaż przez kolejne 5 minut. Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i połową natki pietruszki.
05 - W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dodaj połowę startego sera i wymieszaj.
06 - Przełóż podsmażone warzywa do przygotowanego naczynia. Polej równomiernie masą jajeczną ze śmietanką.
07 - Posyp resztą sera i bułką tartą. Skrop pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek.
08 - Piecz na środkowej półce piekarnika przez 35–40 minut, aż wierzch będzie złocisty, a zapiekanka stężeje.
09 - Przed podaniem posyp pozostałą natką pietruszki.
