# Składniki:
→ Baza
01 - 1 szklanka (240 ml) zakwas żurkowy
02 - 6 szklanek (1,5 L) bulionu drobiowego lub warzywnego o niskiej zawartości sodu
03 - 1 liść laurowy
04 - 4 ziarna ziela angielskiego
05 - 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
06 - 1 mała cebula, obrana i przekrojona na pół
→ Warzywa
07 - 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
08 - 1 średnia marchewka, obrana i pokrojona w plasterki
→ Mięsa
09 - 225 g wędzonej kiełbasy polskiej (kielbasa), pokrojonej w plastry
10 - 2 plastry wędzonego boczku, pokrojone w kostkę (opcjonalnie)
→ Nabiał
11 - 1/2 szklanki (120 ml) kwaśnej śmietany
→ Do podania
12 - 2 jajka na twardo, obrane i przekrojone na połowę
13 - 1 łyżka posiekanego świeżego koperku lub pietruszki
14 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 - W dużym garnku połącz bulion, cebulę, liść laurowy, ziele angielskie oraz czosnek. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
02 - Dodaj do garnka ziemniaki oraz marchewkę i gotuj przez kolejne 10 minut.
03 - W międzyczasie na patelni na średnim ogniu podsmaż boczek (jeśli używasz) aż stanie się chrupiący. Dodaj pokrojoną kiełbasę i lekko ją zrumień. Następnie przełóż mięso do garnka z zupą.
04 - Usuń z garnka cebulę, liść laurowy oraz ziele angielskie. Wlej zakwas żurkowy i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
05 - W małej misce wymieszaj kwaśną śmietanę z chochlą gorącej zupy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Połącz z zawartością garnka.
06 - Dopraw zupę solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem, a następnie zdejmij z ognia.
07 - Nakładaj zupę do misek, na każdą porcję połóż połówki jajek na twardo i posyp koperkiem lub pietruszką.
