Zapisz This Asian Sesame Chicken Couscous Salad is a vibrant and refreshing dish that perfectly balances textures and flavors. Featuring chewy pearl couscous tossed in a savory sesame-soy dressing and crowned with tender rotisserie chicken and crisp cucumbers, it is an ideal meal for those seeking a light yet satisfying main course.
Zapisz The key to this salad is the harmony between the warm, cooked grains and the fresh, cool vegetables. It is a versatile dish that works just as well as a quick weekday lunch as it does for a refreshing dinner on a warm evening.
Ingredients
- 1 cup pearl couscous (Israeli couscous)
- 2 cups water or low-sodium chicken broth
- 2 cups rotisserie chicken, shredded
- 1 large cucumber, halved, seeded, and thinly sliced
- 2 scallions, thinly sliced
- 1/4 cup fresh cilantro, chopped
- 1/4 cup toasted sesame seeds
- 3 tablespoons soy sauce (low-sodium preferred)
- 2 tablespoons toasted sesame oil
- 2 tablespoons rice vinegar
- 1 tablespoon honey or maple syrup
- 1 tablespoon freshly grated ginger
- 1 garlic clove, minced
- 1 teaspoon Sriracha or other chili sauce (optional)
- 1 tablespoon neutral oil (e.g., canola or sunflower)
Instructions
- Step 1: Prepare the Couscous
- In a medium saucepan, bring water or chicken broth to a boil. Stir in the pearl couscous, reduce heat to low, cover, and simmer for 8–10 minutes, or until couscous is tender. Drain any excess liquid and spread the couscous on a baking sheet to cool quickly.
- Step 2: Make the Dressing
- While the couscous cools, prepare the dressing by whisking together soy sauce, sesame oil, rice vinegar, honey or maple syrup, freshly grated ginger, minced garlic, optional Sriracha, and neutral oil in a small bowl until well combined.
- Step 3: Combine the Salad
- In a large bowl, combine the cooled couscous, shredded rotisserie chicken, sliced cucumber, scallions, and chopped cilantro. Drizzle with the sesame-soy dressing and toss gently to coat all ingredients evenly.
- Step 4: Add the Final Touch
- Sprinkle the toasted sesame seeds over the salad and toss once more to distribute them throughout the dish.
- Step 5: Serve
- Serve the salad immediately at room temperature, or for a colder experience, chill in the refrigerator for 30 minutes before serving.
Zusatztipps für die Zubereitung
To ensure the best results, use a medium saucepan with a tight-fitting lid to steam the couscous perfectly. Spreading the cooked grains on a baking sheet is a professional tip that stops the cooking process and prevents the couscous from becoming gummy as it cools.
Varianten und Anpassungen
For a vegetarian alternative, replace the shredded chicken with edamame or cubes of baked tofu. You can also increase the vegetable content by adding shredded carrots or thinly sliced bell peppers for extra color and a different type of crunch.
Serviervorschläge
This salad pairs excellently with a crisp Sauvignon Blanc or a refreshing glass of iced green tea. It can be served at room temperature for maximum flavor depth or chilled for a truly refreshing summer meal.
Zapisz 
Zapisz 
Each serving of this salad provides 410 calories, 15g of fat, 43g of carbohydrates, and 27g of protein. Please be aware that this recipe contains soy and sesame. It may also contain gluten and wheat from the couscous and soy sauce, so always check your ingredient labels if you have specific dietary requirements.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Czy mogę przygotować tę sałatkę wcześniej?
Tak, sałatkę można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku. Dodaj sos i posyp sezamem tuż przed podaniem, aby zachować świeżość i chrupkość składników.
- → Czym mogę zastąpić perłowy kuskus?
Zamiast perłowego kuskusu można użyć quinoa, bulguru lub jasnego ryżu. Dostosuj czas gotowania zgodnie z instrukcją na opakowaniu wybranego zamiennika, zachowując tę samą proporcję wody.
- → Jak uczynić to danie wegetariańskim?
Pomiń kurczaka i dodaj gotowaną edamame, pieczony tofu lub ciecierzycę. Możesz również zwiększyć ilość warzyw, dodając paprykę, marchewkę lub rzodkiewkę dla dodatkowego koloru i tekstury.
- → Czy ta sałatka jest pikantna?
Sałatka ma delikatnie pikantny smak dzięki opcjonalnemu dodatkowi Srirachy. Możesz regulować poziom ostrości według własnych preferencji lub całkowicie pominąć sos chili, aby uzyskać łagodniejszą wersję.
- → Jakie wino pasuje do tej sałatki?
Świetnie komponuje się z chłodnym Sauvignon Blanc, który podkreśla azjatyckie aromaty. Alternatywnie można podać mrożoną zieloną herbatę lub sake, które doskonale współgrają z sosem sezamowym i imbirem.
- → Czy mogę użyć zwykłego kuskusu zamiast perłowego?
Tak, choć perłowy kuskus ma bardziej chrupką teksturę i lepiej trzyma kształt. Zwykły kuskus będzie delikatniejszy i wymaga krótszego czasu gotowania - około 5 minut. Proporcje wody pozostają bez zmian.