Azjatycka Sałatka z Kuskusem i Kurczakiem (Wersja do druku)

Perłowy kuskus z kurczakiem, ogórkiem i sosem sezamowo-sojowym. Świeże, sycące danie azjatyckie w 30 minut.

# Składniki:

→ Sałatka z kuskusem

01 - 1 filiżanka kuskusu perłowego (izraelskiego)
02 - 2 filiżanki wody lub niskosodowego bulionu drobiowego
03 - 2 filiżanki kurczaka z pieczarni, posiekanego
04 - 1 duży ogórek, połówkowany, oczyszczony z nasion i cienko pokrojony
05 - 2 łodygi cebuli zielonej, cienko pokrojone
06 - 1/4 filiżanki świeżej kolendry, posiekanej
07 - 1/4 filiżanki prażonych nasion sezamu

→ Sos sojowo-sezamowy

08 - 3 łyżki stołowe sosu sojowego (preferowana wersja niskosodowa)
09 - 2 łyżki stołowe prażonego oleju sezamowego
10 - 2 łyżki stołowe octu ryżowego
11 - 1 łyżka stołowa miodu lub syropu klonowego
12 - 1 łyżka stołowa świeżo startego imbiru
13 - 1 ząbek czosnku, posiekany
14 - 1 łyżeczka sosu chili sriracha lub innego sosu chili (opcjonalnie)
15 - 1 łyżka stołowa neutralnego oleju (np. rzepakowego lub słonecznikowego)

# Przygotowanie:

01 - W średniej garnku doprowadź wodę lub bulion drobiowy do wrzenia. Wmieszaj kuskus perłowy, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut, aż kuskus będzie miękki. Odcedź wszelkie pozostałości płynu i rozłóż kuskus na blasze do pieczenia w celu szybkiego ostygnięcia.
02 - Podczas gdy kuskus stygnął, przygotuj sos: w małej misce zmieszaj sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, miód, imbir, czosnek, sos chili (jeśli używasz) i neutralny olej. Ubijaj mieszadłem do uzyskania jednorodnej konsystencji.
03 - W dużej misce połącz ostygnięty kuskus, posiekany kurczak, ogórek, cebulę zieloną i kolendrę. Polej sesame-sojowym sosem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie oblane.
04 - Posypuj prażonymi nasionami sezamu na całej sałatce i wymieszaj jeszcze raz.
05 - Podaj sałatkę natychmiast w temperaturze pokojowej lub ostudzaj przez 30 minut, aby uzyskać zimną wersję.

# Additional Tips::

01 -
  • Effortless Preparation: Utilizing rotisserie chicken keeps the total time to just 30 minutes.
  • Unique Texture: Pearl couscous provides a satisfying, chewy base that pairs beautifully with crisp cucumbers.
  • Dairy-Free & Wholesome: A clean, vibrant recipe packed with 27g of protein per serving.
  • Bold Asian Flavors: The combination of ginger, garlic, and toasted sesame oil creates a deep, savory profile.
02 -
  • Cucumber Prep: Halve and seed the cucumber before slicing to prevent the salad from becoming too watery.
  • Dressing Balance: Use low-sodium soy sauce to ensure the savory flavors don't overpower the delicate taste of the ginger and sesame.
  • Speed Cooling: Don't skip the baking sheet step; it is the fastest way to cool pearl couscous while maintaining its distinct, individual grains.
Wstecz