# Składniki:
→ Składniki mokre
01 - 1 filiżanka masła nieslonego, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
02 - ¾ filiżanki cukru granulowanego
03 - ¾ filiżanki spakowanego jasnego cukru brązowego
04 - 2 duże jaja w temperaturze pokojowej
05 - 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
→ Składniki suche
06 - 2¾ filiżanki mąki uniwersalnej
07 - 2 łyżki skrobi kukurydzianej
08 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
09 - ½ łyżeczki sody oczyszczonej
10 - ½ łyżeczki soli
→ Mieszanka malinowa
11 - 1 filiżanka świeżych malin, delikatnie umytych i osuszonych
→ Powłoka
12 - ¼ filiżanki cukru granulowanego
13 - 2 łyżki rozdrobnionych malin liofilizowanych (opcjonalnie, do obtaczania)
# Przygotowanie:
01 - Nagrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż dwie blaski do pieczenia papierem pergaminowym lub matami z silikonu.
02 - W średniej misce ubij razem mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodu oczyszczoną i sól. Odłóż na bok.
03 - W misce miksera wyposażonej w nasadzkę do mieszania ubij zmiękczone masło, cukier granulowany i cukier brązowy na średniej prędkości przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna, lekka i puszysty.
04 - Zmniejsz prędkość miksera na niską. Dodaj jaja jedno po drugim, mieszając aż do połączenia po każdym dodaniu. W razie potrzeby skrób ścianki miski.
05 - Wymieszaj ekstrakt waniliowy aż do pełnego połączenia.
06 - Stopniowo dodawaj mieszankę mąki na niskiej prędkości. Mieszaj aż do połączenia - nie przemieszowuj.
07 - Delikatnie wymieszaj ręką świeże maliny, uważając, aby ich nie zgniatać całkowicie.
08 - W małej misce połącz ¼ filiżanki cukru granulowanego i rozdrobnione maliny liofilizowane (jeśli używasz).
09 - Używając 1,5-łyżkowej łyżki do ciasteczek lub łyżki, porcjuj ciasto. Uformuj każdą porcję w gładką kulkę, trzymając w dłoniach, następnie obtoacz w mieszance cukru i malin.
10 - Umieść kulki ciasta na przygotowanych blachach, rozdzielając je o około 2 cale od siebie.
11 - Piecz przez 10-12 minut, aż krawędzie będą ustawione, a środki wyglądają na lekko niedopieczone.
12 - Wyjmij z piekarnika i pozwól ciasteczkom odpoczywać na blasze przez 5 minut. Przenieś na siatkę drucianą, aby całkowicie wystygnęły przed podaniem lub przechowaniem.
