Zapisz Pamiętam niedzielny poranek, kiedy mój mąż wrócił z biegu i marudził, że znowu muszę jeść same płatki owsiane. Wpadłam na pomysł połączenia mojej ulubionej kawiarnianej przekąski z czymś wartościowym. W rezultacie powstało to ciasteczko z błyskawicznym efektem cynamonowej spirali. Kiedy wyjęłam je z pieca i zapach cynamonu przepełnił kuchnię, wiedziałam, że to będzie stały element naszego menu.
Kilka tygodni temu zrobiłam to na rodzinny brunch. Mój teść, który nigdy nie rozumie moich eksperymentów z białkiem, zjadł dwie duże porcje i poprosił o przepis. Dopiero przy trzeciej porcji zrozumiał, że to coś więcej niż zwykłe owsianka.
Składniki
- Płatki owsiane: Używam zwykłych, nie błyskawicznych, bo zachowują strukturę podczas pieczenia
- Twaróg chudy lub jogurt grecki: To sprawia, że ciasto jest wilgotne i dodaje 10g białka na porcję
- Odżywka białkowa o smaku waniliowym: Wybieram typu whey, ale roślinna też zadziała
- Mleko migdałowe: Lekkie, ale każde inne mleko się nada
- Syrop klonowy lub miód: Dodaje słodyczy bez przetworzonego cukru
- Cynamon do spirali: Nie żałuj, to on tworzy ten charakterystyczny wzór
- Maślaną kruszonkę: Masło orzechowe też zadziała, ale prawdziwe masło jest lepsze
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik i przygotuj formę:
- Nagrzej piekarnik do 175°C i wysmaruj formę 20x20 cm odrobiną oleju
- Wymieszaj bazę owsianą:
- W blenderze połącz wszystkie składniki bazy i miksuj, aż będzie prawie gładkie, ale z widocznymi kawałkami płatków
- Pierwsza warstwa i spirala:
- Wlej połowę masy do formy, wymieszaj składniki spirali i posyp połową na owsiance
- Druga warstwa i reszta spirali:
- Dodaj pozostałą owsiankę, a potem resztę mieszanki cynamonowej na wierzchu
- Kruszonka i pieczenie:
- Wymieszaj składniki kruszonki na grudki, rozłóż równo i piecz przez 28-32 minuty, aż środek stwardnieje
- Czas na ostygnięcie:
- Poczekaj około 10 minut przed krojeniem, inaczej kawałki się rozpadną
Zapisz Teraz, kiedy zrobię to na śniadanie, mój mąż już nie wspomina o zwykłych płatkach. Czasami nawet wstaje wcześniej, żeby pomóc mi z kruszonką.
Warianty Białkowe
Dodaj garść orzechów włoskich lub łyżkę kolagenu, jeśli chcesz jeszcze więcej białka. Ja często dodaję łyżkę masła orzechowego do kruszonki.
Bez Glutenu
Jeśli musisz unikać glutenu, wystarczy wybrać certyfikowane płatki bezglutenowe. Reszta składników jest naturalnie bezpieczna.
Pomysły na Podanie
Najlepiej smakuje ciepła, ale w temperaturze pokojowej też jest dobra. Ja lubię z dodatkiem jogurtu i świeżych jagód.
- Dodatek jogurtu greckiego na wierzchu tworzy idealną parę
- Świeże owoce sezonowe przełamają słodycz
- Możesz przechowywać w lodówce do 4 dni
Zapisz To śniadanie sprawia, że każdy poranek wydaje się trochę bardziej wyjątkowy. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Czy mogę użyć greckiego jogurtu zamiast twarogu?
Tak, grecki jogurt to doskonała alternatywa dla twarogu, nadając ciału bardziej kwaskowaty smak przy zachowaniu wysokiej zawartości białka.
- → Jak długo można przechowywać to ciasto?
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Można również zamrozić poszczególne porcje na okres do 3 miesięcy.
- → Czy to ciasto jest bezglutenowe?
Możesz je przygotować w wersji bezglutenowej, używając certyfikowanych bezglutenowych płatków owsianych i zamieniając mąkę migdałową na mąkę bezglutenową.
- → Jaki proszek proteinowy najlepiej użyć?
Waniliowy proszek proteinowy działa najlepiej, ale możesz użyć dowolnego neutralnego smaku. Serwatkowy, roślinny lub kaseina - wszystkie sprawdzą się doskonale.
- → Czy mogę przygotować to ciasto wieczorem i upiec rano?
Tak, możesz przygotować mieszankę wieczorem, przechować w lodówce i upiec rano. Dodaj kilka dodatkowych minut do czasu pieczenia, jeśli ciasto jest zimne.
- → Czym mogę zastąpić masło w kruszonće?
Olej kokosowy to doskonała alternatywa dla masła w kruszonće. Możesz również użyć masła migdałowego lub dowolnego oleju roślinnego.