# Składniki:
→ Owoce morza
01 - 2 funty świeże małże lub 2 szklanki konserwowanych posiekanych małży z sokiem
→ Warzywa
02 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
03 - 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
04 - 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
05 - 1 ząbek czosnku, posiekany
06 - 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
→ Nabiał
07 - 4 łyżki niesolonego masła
08 - 1 szklanka śmietanki
09 - 1 szklanka mleka pełnego
→ Buliony i płyny
10 - 2 szklanki soku z małży
11 - 1 szklanka wody
→ Mięsa
12 - 4 uncji solonego boczku lub grubo krojonego boczku, pokrojonego w kostkę
→ Przyprawy
13 - 1 liść laurowy
14 - 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
15 - Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
→ Zagęstnik
16 - 2 łyżki mąki pszennej
# Przygotowanie:
01 - Jeśli używasz świeżych małży: Szoruj małże. W dużym garnku połącz małże z 1 szklanką wody. Przykryj i gotuj na parze na średnim ogniu, aż muszle się otworzą, około 6-8 minut. Odrzuć te, które się nie otworzyły. Wyjmij małże, przecednij i zachowaj płyn do gotowania, posiekaj mięso z małży. Odstaw na bok.
02 - W dużym garnku lub rondlu gotuj pokrojony w kostkę boczek na średnim ogniu, aż tłuszcz się wytopi, a mięso będzie chrupiące. Wyjmij mięso łyżką cedzakową; odstaw na bok, pozostawiając tłuszcz w garnku.
03 - Dodaj masło do garnka. Smaż cebulę i seler, aż będą miękkie, ale nie zrumienione, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę.
04 - Posyp mąkę na warzywa. Mieszaj i smaż przez 2 minuty, aby utworzyć zasmażkę.
05 - Powoli ubij sok z małży (włączając zachowany płyn z kroku 1), mleko i śmietankę. Mieszaj dobrze, aby uniknąć grudek.
06 - Dodaj ziemniaki, liść laurowy i tymianek. Gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, aż ziemniaki będą miękkie, 12-15 minut. Mieszaj okazjonalnie, aby uniknąć przypalenia.
07 - Dodaj posiekane małże (lub konserwowane małże z sokiem) i ugotowany boczek. Gotuj delikatnie przez 3-5 minut. Nie gotuj po dodaniu małży.
08 - Usuń liść laurowy. Wymieszaj świeżą pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
09 - Podawaj gorące z krakersami ostrygowymi lub chrupiącym chlebem.
