Kurczak w glazurze guawa BBQ (Wersja do druku)

Chrupiące skrzydełka w tropikalnej glazurze z gujawy i BBQ. Idealne na spotkania ze znajomymi.

# Składniki:

→ Kurczak

01 - 2,5 funta skrzydeł z kurczaka, podzielonych w stawach, bez czubków
02 - 1 łyżeczka soli
03 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
04 - 1 łyżka oleju roślinnego

→ Glazura BBQ z Guawą

05 - 1/2 filiżanki pasty guawy lub żelu z guawy
06 - 1/2 filiżanki sosu BBQ
07 - 2 łyżki miodu
08 - 1 łyżka octu jabłkowego
09 - 1 łyżka sosu sojowego
10 - 1 łyżeczka papryki wędzarskiej
11 - 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
12 - 1/4 łyżeczki cayenne

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej piekarnik do 425°F. Wyłóż blaszkę do pieczenia folią aluminiową i umieść na niej siatkę do pieczenia.
02 - Osusz skrzydła papierowym ręcznikiem. Umieść je w dużej misce i posyp solą, czarnym pieprzem oraz olejem roślinnym, mieszając aż do równomiernego powleczenia.
03 - Ułóż skrzydła w jednej warstwie na siatce. Piecz przez 35-40 minut, obracając w połowie czasu, aż do uzyskania złotego i chrupiącego wyglądu.
04 - W małym garnku połącz pastę guawy, sos BBQ, miód, ocet jabłkowy, sos sojowy, paprykę wędzarską, proszek czosnkowy i cayenne. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż guawa rozpuści się, a glazura będzie gładka, około 3-5 minut. Zdejmij z ognia.
05 - Przełóż upieczony kurczak do dużej miski. Przelej połowę glazury i wymieszaj, aż skrzydła będą równomiernie pokryte.
06 - Przenieś skrzydła z powrotem na siatkę i piecz pod grillem przez 2-3 minuty, aż glazura będzie karmelizowana.
07 - Wymieszaj skrzydła z pozostałą glazurą. Podawaj na gorąco, ewentualnie udekorowane posiekanym kolendrem lub zielonymi cebulkami.

# Additional Tips::

01 -
  • The guava paste creates a rich, thick glaze that caramelizes beautifully under the broiler.
  • It is a simple, easy-to-follow recipe that yields professional-quality results.
  • The balance of tangy apple cider vinegar and sweet honey makes these wings irresistible.
02 -
  • For extra-crispy wings, let them air-dry uncovered in the fridge for 1–2 hours before roasting.
  • Substitute guava jelly with apricot or mango preserves if guava is unavailable.
Wstecz