# Składniki:
→ Białko
01 - 2 szklanki gotowej indyki, posiekanej lub pokrojonej w kostkę
→ Warzywa
02 - 1 średnia żółta cebula, pokrojona w kostkę
03 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
04 - 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
05 - 1 szklanka mrożonego lub konserwowego ziarna kukurydianego (odsączonego z zalewy)
06 - 1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli, odsączonej i płukanej
07 - 1 puszka (10 uncji) pomidorów pokrojonych w kostkę z zielonymi papryczkami chili
08 - 1 puszka (14.5 uncji) pomidorów pokrojonych w kostkę
09 - 1 papryczka jalapeño, bez nasion, drobno posiekana (opcjonalnie, dla ostrości)
10 - 1 łyżka koncentratu pomidorowego
→ Płyny
11 - 4 szklanki niskosodowego bulionu z kurczaka
12 - 1 łyżka oliwy z oliwek
→ Przyprawy i aromaty
13 - 1 łyżeczka zmielonej kminku
14 - 1 łyżeczka sproszkowanej papryki chili
15 - 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
16 - 1/2 łyżeczki suszonego oregano
17 - 1/2 łyżeczki soli (według smaku)
18 - 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
19 - Sok z 1 limonki
20 - 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej (do dekoracji)
→ Opcjonalne dodatki
21 - Plasterki awokado
22 - Pokruszone tortilla chipsy
23 - Starty ser
24 - Śmietana
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czerwoną paprykę; duś przez 3–4 minuty aż zmiękną.
02 - Wrzuć przeciśnięty czosnek i posiekaną papryczkę jalapeño (jeśli używasz); smaż przez minutę aż nabierze aromatu.
03 - Dodaj kminek, paprykę chili, wędzoną paprykę, oregano, sól i pieprz. Mieszaj przez minutę, aby przyprawy się podprażyły.
04 - Wymieszaj koncentrat pomidorowy i smaż przez minutę.
05 - Dodaj pomidory pokrojone w kostkę (wraz z sokiem), pomidory z zielonymi papryczkami chili, czarną fasolę, kukurydzę i bulion z kurczaka. Doprowadź do delikatnego wrzenia.
06 - Zmniejsz ogień do duszenia. Wymieszaj indyk. Dusź bez przykrycia przez 15–20 minut, od czasu do czasu mieszając.
07 - Dodaj sok z limonki i posiekaną kolendrę. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem według uznania.
08 - Podawaj gorące, udekorowane dodatkową kolendrą i wybranymi dodatkami takimi jak awokado, tortilla chipsy, ser lub śmietana.
