# Składniki:
→ Kurczak po grecku
01 - Piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w paski, 1,1 funta
02 - Oliwa z oliwek, 2 łyżki stołowe
03 - Świeżo wyciśnięty sok z cytryny, 2 łyżki stołowe
04 - Oregano suszone, 2 łyżeczki
05 - Zmiażdżone ząbki czosnku, 2 sztuki
06 - Sól, 1 łyżeczka
07 - Świeżo mielony czarny pieprz, ½ łyżeczki
08 - Ser feta pokruszony, ½ filiżanki
→ Sałatka z kuskusu perłowego
09 - Kuskus perłowy, 1½ filiżanki
10 - Woda lub bulion drobiowy, 2 filiżanki
11 - Oliwa z oliwek, 1 łyżka stołowa
12 - Pomidory koktajlowe, połowione, 1 filiżanka
13 - Ogórek, pokrojony w kostkę, 1 sztuka
14 - Czerwona cebula, drobno posiekana, ½ małej cebuli
15 - Oliwki Kalamata bez pestek, pokrojone, ½ filiżanki
16 - Świeża pietruszka posiekana, ⅓ filiżanki
→ Dresing
17 - Oliwa z oliwek extra virgin, 3 łyżki stołowe
18 - Ocet czerwonego wina, 1½ łyżki stołowej
19 - Sok z cytryny, 1 łyżka stołowa
20 - Musztarda Dijona, 1 łyżeczka
21 - Oregano suszone, ½ łyżeczki
22 - Sól, ¼ łyżeczki
23 - Czarny pieprz, ¼ łyżeczki
# Przygotowanie:
01 - W misce połączyć oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, oregano, zmiażdżony czosnek, sól i pieprz. Dodać paski kurczaka i dobrze wymieszać. Marynować przez co najmniej 15 minut lub do 2 godzin w lodówce dla głębszego smaku.
02 - Podgrzać 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek w średniej kaftelu na średnim ogniu. Dodać kuskus perłowy i smażyć przez 1-2 minuty. Wlać wodę lub bulion, doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień. Przykryć i gotować przez 10 minut lub do czasu, gdy kuskus będzie miekki i ciecz się wchłonie. Rozmieszać widelcem i lekko ostudzić.
03 - W dużej misce połączyć ugotowany kuskus, pomidory koktajlowe, ogórek, czerwoną cebulę, oliwki i pietruszką.
04 - W małej misce lub słoiku ubić oliwę z oliwek, ocet czerwonego wina, sok z cytryny, musztardę Dijona, oregano, sól i pieprz. Wlać dresing na sałatkę i dokładnie wymieszać.
05 - Podgrzać patelnię grillową lub zwykłą patelnię na średnio-wysokiej temperaturze. Dodać marynowany kurczak i smażyć przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie całkowicie ugotowany i złocisty. Zdjąć z ognia.
06 - Podzielić sałatkę z kuskusu pomiędzy cztery miski. Położyć na wierzchu paski kurczaka i posypać pokruszoną fetą.
07 - Podawać natychmiast, opcjonalnie udekorować dodatkową pietruszką lub plasterkiem cytryny.
