Klasyczne japońskie kulki ryżowe z pikantnym farszem z tuńczyka, majonezu i sosu sriracha, owinięte w chrupiące nori.
# Składniki:
→ Ryż
01 - 2 szklanki japońskiego ryżu krótkoziarnistego
02 - 2 1/4 szklanki wody
03 - 1 łyżka stołowa octu ryżowego
04 - 1 łyżeczka cukru
05 - 1/2 łyżeczki soli
→ Nadzienie pikantne z tuńczykiem
06 - 1 puszka (5 uncji) tuńczyka w wodzie, odcedzonego
07 - 2 łyżki stołowe majonezu japońskiego Kewpie
08 - 1 łyżeczka sosu Sriracha
09 - 1 łyżeczka sosu sojowego
10 - 1 łyżeczka oleju sezamowego
11 - 1 zielona cebulka, drażnicowa posiekana
→ Montaż
12 - 3 arkusze nori (wysuszonej wodorostów), pocięte na połowy
13 - Sól do kształtowania ryżu
14 - Prażone ziarna sezamu opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 - Dokładnie opłukać ryż zimną wodą aż do czystości wody. Połączyć ryż i wodę w garnku lub urządzeniu do gotowania ryżu. Gotować zgodnie z instrukcjami. Odstawić na 10 minut po ugotowaniu.
02 - W małej miseczce zmieszać ocet ryżowy, cukier i sól aż do rozpuszczenia. Ostrożnie włączyć do ciepłego ryżu. Pozwolić ryżowi ostygnąć do temperatury pokojowej.
03 - W miseczce połączyć tuńczyka, majonez, Sriracha, sos sojowy, olej sezamowy i zieloną cebulkę. Dokładnie wymieszać. Spróbować i dostosować poziom pikantności.
04 - Przygotować miseczkę wody i małą miseczkę soli do kształtowania onigiri. Zwilżyć ręce, lekko posypać solą i wziąć około 1/2 szklanki ryżu. Delikatnie spłaszczyć w dłoni.
05 - Umieścić 1-2 łyżeczki pikantnego nadzienia z tuńczykiem w środku ryżu. Złożyć ryż wokół nadzienia i ukształtować w trójkąt, lekko ale mocno naciskając aby się trzymał.
06 - Owinąć pasek nori wokół dna każdego onigiri. Posypać prażonymi ziarnami sezamu jeśli pożądane.
07 - Podawać od razu lub szczelnie zawinąć w folię do przechowywania na później.
