Zapisz Spicy Tuna Onigiri are delightful Japanese rice balls that combine the comfort of seasoned short-grain rice with a zesty tuna filling. These treats are not only delicious but also incredibly practical, making them a favorite for portable lunches or quick snacks. Wrapped in a crisp strip of nori, they offer a perfect balance of textures and flavors that bring a touch of Japanese culinary tradition to your kitchen.
Zapisz Creating these at home allows you to enjoy them at their freshest. While often found in Japanese convenience stores, the homemade version allows for high-quality ingredients like toasted sesame oil and fresh green onions to truly shine, making every bite a savory experience.
Ingredients
- Rice: 2 cups Japanese short-grain rice, 2 1/4 cups water, 1 tablespoon rice vinegar, 1 teaspoon sugar, 1/2 teaspoon salt
- Spicy Tuna Filling: 1 (5 oz / 140 g) can tuna in water, drained (or 140 g sushi-grade raw tuna, finely diced), 2 tablespoons mayonnaise (preferably Japanese Kewpie), 1 teaspoon Sriracha or other hot sauce, 1 teaspoon soy sauce, 1 teaspoon sesame oil, 1 green onion, finely chopped
- Assembly: 3 sheets nori (dried seaweed), cut in half, salt for shaping rice, toasted sesame seeds (optional)
Instructions
- Step 1
- Rinse the rice under cold water until the water runs clear. Combine rice and water in a pot or rice cooker. Cook according to package or rice cooker instructions. Let rest for 10 minutes after cooking.
- Step 2
- In a small bowl, mix rice vinegar, sugar, and salt until dissolved. Gently fold into the warm rice. Allow rice to cool to room temperature.
- Step 3
- For the spicy tuna filling: In a bowl, combine tuna, mayonnaise, Sriracha, soy sauce, sesame oil, and green onion. Mix until well combined. Taste and adjust spice level if needed.
- Step 4
- Prepare a bowl of water and a small bowl of salt for shaping the onigiri. Wet your hands, sprinkle them lightly with salt, and take about 1/2 cup of rice. Flatten it gently in your palm.
- Step 5
- Place 1-2 teaspoons of spicy tuna filling in the center of the rice. Fold the rice around the filling and shape into a triangle, pressing gently but firmly so it holds together.
- Step 6
- Wrap a strip of nori around the bottom of each onigiri. Sprinkle with toasted sesame seeds if desired.
- Step 7
- Serve immediately, or wrap tightly in plastic wrap for later.
Zusatztipps für die Zubereitung
To achieve the best texture, always use Japanese short-grain rice, as other varieties may not stick together well enough. Letting the rice rest after cooking is a crucial step to ensure it reaches the right consistency for shaping.
Varianten und Anpassungen
For an authentic sushi-bar flavor, you can substitute canned tuna with sushi-grade raw tuna. If you prefer more texture, try adding finely diced cucumber or avocado into the filling. For those who don't have Kewpie mayonnaise on hand, regular mayonnaise works as a suitable alternative.
Serviervorschläge
These rice balls pair wonderfully with a warm bowl of miso soup or a light, refreshing cucumber salad. They are also excellent when served with a side of soy sauce for dipping or as part of a larger Japanese-inspired bento box.
Zapisz Whether you enjoy them as a quick snack or a packed lunch, these Spicy Tuna Onigiri are a satisfying and flavorful choice. Their balance of spicy tuna and seasoned rice ensures a delicious bite every time.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Czy mogę użyć surowego tuńczyka zamiast z puszki?
Tak, możesz użyć surowego tuńczyka w jakości sushi, pokrojonego w bardzo drobną kostkę. Będzie to bardziej autentyczna wersja. Pamiętaj jednak, że ryba musi być świeża i odpowiednio przechowywana.
- → Co zrobić, jeśli nie mam majonezu Kewpie?
Zwykły majonez będzie dobrym zamiennikiem, though Kewpie daje bogatszy smak dzięki żółtkom jajek i octowi ryżowemu. Możesz dodać odrobinę cukru do zwykłego majonezu dla podobnego efektu.
- → Jak długo można przechowywać onigiri?
Najlepiej zjeść je w ciągu 24 godzin, przechowując w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli zabierasz je na wynos, owiń każdą kulkę w folię spożywczą. Ryż może wysychać, więc przed podaniem możesz lekko podgrzać.
- → Czy mogę przygotować nadzień dzień wcześniej?
Tak, pikantne nadzenie z tuńczyka można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Smaki będą lepiej się połączyć. Ryż jednak najlepiej przygotować świeży, chociaż można go również przechowywać przez dzień.
- → Jak zmniejszyć ostrość nadzienia?
Zmniejsz ilość sosu sriracha do połowy łyżeczki lub całkowicie ją pomiń. Możesz też dodać więcej majonezu dla wyważenia smaku. Dla dzieci lub osób wrażliwych na ostrość przygotuj osobną porcję bez dodatku pikantnych składników.
- → Czy mogę dodać inne składniki do nadzienia?
Oczywiście! Do pikantnego tuńczyka możesz dodać drobno posiekanego ogórka, awokado dla kremowości, lub even kawałki tempury. Klasyka to również umeboshi (kwaśne morele japońskie) lub grillowany łosoś zamiast tuńczyka.