# Składniki:
→ Podstawa z batata
01 - 6 średnich batatów o jednakowej wielkości
02 - 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
03 - Sól i czarny pieprz do smaku
→ Nadzienie jabłkowo-żurawinowe
04 - 3 łyżki stołowe masła niesołonego
05 - 2 duże jabłka (Granny Smith lub Honeycrisp), obrane i pokrojone na kawałki o boku ½ cala
06 - 1 filiżanka świeżych żurawinek
07 - ¼ filiżanki jasnego brązowego cukru
08 - 1 łyżeczka mielonego cynamonu
09 - ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
10 - ¼ łyżeczki soli koszeraśskiej
11 - ½ filiżanki orzechów pekan, posiekanych i oprawionych
→ Dodatki opcjonalne
12 - 2 łyżki stołowe syropu klonowego
13 - ¼ filiżanki posiekanych migdałów
14 - Świeże liście tymianku do dekoracji
15 - Płatkowata sól morska do finalizacji
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 425°F. Wyłóż dużą blaszkę do pieczenia papierem do pieczenia. Dokładnie umyj bataty i całkowicie je osusz.
02 - Przekłuj każdego batata kilka razy widelcem. Całkowicie potri oliwą i obficie posól i popieprz. Ułóż równomiernie na przygotowanej blasze.
03 - Piecz przez 40-45 minut, aż bataty będą bardzo miękkie po przekłuciu nożem. Wyjmij z pieca i ostudzaj przez 5 minut.
04 - Podczas pieczenia batatów rozpuść masło na dużej patelni na ogniu średnio-wysokim. Ułóż pokrojone jabłka w jednej warstwie i gotuj bez mieszania przez 2-3 minuty, aż się karmelizują.
05 - Wymieszaj jabłka, następnie dodaj żurawiny, brązowy cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i sól koszeraśską. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 5-7 minut, aż żurawiny lekko pęknią a jabłka będą złote i miękkie.
06 - Wmieszaj oprawione orzechy pekan w ostatniej minucie gotowania. Zdejmij patelnię z ognia.
07 - Kiedy bataty będą wystarczająco chłodne do obsługi, rozetnij każdego wzdłuż na pół. Użyj widelca, aby delikatnie napowietrzyć wnętrze, wciskając końce w stronę środka, aby powiększyć otwór.
08 - Nałóż hojnie nadzienie jabłkowo-żurawinowe w każdego batata, tworząc kopiec. Wróć nadziewane bataty na blaszkę.
09 - Piecz przez dodatkowe 10 minut w temperaturze 425°F, aż będą gorące a krawędzie nadzienia lekko się karmelizują.
10 - Wyjmij z pieca i odpuść przez 2-3 minuty. Skrop syropem klonowym, dekoruj dodatkowym oprawnymi orzechami pekan, posiekanymi migdałami, świeżymi liśćmi tymianku i płatkową solą morską jeśli chcesz. Podawaj gorące.
