Zapisz Chrupiące i złociste na zewnątrz, te polskie paszteciki są wypełnione kwaśną kapustą, grzybami i cebulą, stanowiąc doskonałą przekąskę lub przystawkę. Przygotowane w frytkownicy powietrznej dla lżejszej wersji klasycznej potrawy.
Zawsze uwielbiałem te paszteciki na rodzinnych spotkaniach – są chrupiące, aromatyczne i zawsze znikają z talerza błyskawicznie.
Ingredients
- Nadzienie: 2 filiżanki odciśniętej i posiekanej kwaszonej kapusty, 1 łyżka masła bez soli, 1 średnia cebula drobno posiekana, 1 filiżanka drobno posiekanych pieczarek cremini, 0,5 łyżeczki kminku (opcjonalnie), 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu, 0,25 łyżeczki soli (opcjonalnie, w zależności od kwaszonej kapusty), 1 łyżka świeżego koperku posiekanego (opcjonalnie)
- Ciasto: 1 arkusz (ok. 225 g) ciasta francuskiego, rozmrożonego, 1 jajko roztrzepane (do posmarowania)
Instructions
- Przygotuj nadzienie:
- Na patelni na średnim ogniu roztop masło. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty aż zmięknie. Dodaj pieczarki i smaż kolejne 4-5 minut, aż będą zrumienione i odparuje wilgoć. Dodaj kapustę, kminek (jeśli używasz), pieprz i sól. Gotuj 5 minut mieszając od czasu do czasu, aż nadzienie będzie suche. Zdejmij z ognia i ostudź. Dodaj koperek jeśli chcesz.
- Rozgrzej frytkownicę powietrzną:
- Ustaw temperaturę na 175°C (350°F).
- Przygotuj ciasto:
- Rozwałkuj ciasto francuskie na lekko posypanej mąką powierzchni. Pokrój na 12 równych prostokątów.
- Nadziewanie i zlepianie:
- Na połowie każdego prostokąta połóż łyżkę nadzienia z kapusty. Przykryj drugą połową ciasta i zaciśnij brzegi widelcem.
- Posmaruj jajkiem:
- Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
- Smaż w frytkownicy:
- Ułóż paszteciki w koszyku frytkownicy w jednej warstwie (w razie potrzeby smaż partiami). Smaż 12-15 minut aż będą złociste i chrupiące.
- Ostudź i podawaj:
- Pozwól pasztecikom lekko ostygnąć przed podaniem.
Zapisz Te paszteciki często pojawiają się przy naszych rodziny stołach podczas świątecznych spotkań, tworząc ciepłe wspomnienia i uśmiechy.
Serwowanie
Podawaj paszteciki na ciepło z kleksem kwaśnej śmietany lub ulubioną musztardą.
Przechowywanie
Przechowuj paszteciki w lodówce do 3 dni, a przed podaniem podgrzej w frytkownicy powietrznej, by przywrócić chrupkość.
Wariacje
Dodaj szczyptę wędzonej papryki do nadzienia, aby wzbogacić smak i nadać mu wyjątkowy aromat.
Zapisz 
Te paszteciki to doskonały wybór na przekąskę lub przystawkę, które zachwycą Twoich gości chrupkością i aromatem.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać chrupiącą skórkę ciasta?
Użyj dobrze schłodzonego francuskiego ciasta i piecz w frytkownicy na gorące powietrze do uzyskania złocistej, chrupiącej struktury.
- → Jak przygotować farsz z kiszonej kapusty?
Podsmaż cebulę i pieczarki na maśle, następnie dodaj odsączoną i posiekaną kiszoną kapustę oraz przyprawy. Duś kilka minut aż farsz będzie suchy.
- → Czy można zastąpić masło wersją wegańską?
Tak, wystarczy użyć masła roślinnego i zamiast jajka do smarowania ciasta użyć np. mleka roślinnego.
- → Jak przechowywać i podgrzewać te ciastka?
Przechowuj w szczelnym pojemniku, a przed podaniem ponownie podgrzej w frytkownicy na gorące powietrze przez 2-3 minuty.
- → Czy można dodać dodatkowe przyprawy?
Tak, na przykład odrobina wędzonej papryki nada głębi smakowej i wyrazistości farszowi.