# Składniki:
→ Mięso
01 - 8 kotletów schabowych bez kości, około 5 oz (150 g) każdy, rozbite do grubości 1/2 cala
→ Marynata
02 - 1/2 szklanki mleka
03 - 2 duże jajka
04 - 2 łyżeczki musztardy Dijon
05 - 2 ząbki czosnku, posiekane
06 - 1 łyżeczka papryki słodkiej
07 - Sól i czarny pieprz do smaku
→ Panierka i posypka
08 - 1 szklanka mąki uniwersalnej
09 - 2 szklanki bułki tartej
10 - 2 szklanki tartego sera mozzarella
11 - 1/2 szklanki startego sera Parmezan
12 - 2 łyżki oleju roślinnego do skropienia
→ Dekoracja
13 - 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej (opcjonalnie)
14 - Kawałki cytryny do podania (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Nastaw piekarnik na 400°F (200°C). Wyłóż dwie duże blachy papierem do pieczenia i lekko natłuść olejem.
02 - W dużej misce ubij mleko, jajka, musztardę, posiekany czosnek, paprykę, sól oraz pieprz.
03 - Umieść kotlety między dwoma arkuszami folii spożywczej i rozbij je do równomiernej grubości 1/2 cala.
04 - Każdy kotlet obtocz w mące, otrzep nadmiar. Następnie zanurz w mieszaninie jajecznej, a na końcu obtocz w bułce tartej, delikatnie dociskając.
05 - Rozłóż panierowane kotlety pojedynczą warstwą na przygotowanych blachach. Skrop lekko olejem.
06 - Piecz przez 20 minut, w połowie czasu obróć kotlety na drugą stronę, aż będą złote i prawie upieczone.
07 - Wyjmij blachy z piekarnika. Posyp równomiernie każdy kotlet mozzarellą i parmezanem.
08 - Włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać, a mięso będzie w pełni upieczone (wewnętrzna temperatura 145°F / 63°C).
09 - Udekoruj posiekaną pietruszką i podawaj gorące z kawałkami cytryny, jeśli lubisz.
