# Składniki:
→ Zupa ziemniaczano-porowa
01 - 2 łyżki niesolonego masła lub oliwy z oliwek (wersja wegańska)
02 - 2 duże pory, biała i jasnozielona część, pokrojone w plastry
03 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
04 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
05 - 1,5 funta (około 680 g) ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
06 - 5 szklanek bulionu warzywnego
07 - 2/3 szklanki śmietany kremówki lub śmietany roślinnej (wegańska opcja)
08 - Sól i czarny pieprz do smaku
09 - Świeży szczypiorek lub pietruszka, posiekane do dekoracji
→ Świeży chleb
10 - 4 szklanki mąki chlebowej (plus dodatkowa do podsypywania)
11 - 2 łyżeczki soli
12 - 1 łyżeczka cukru
13 - 1 opakowanie (7 g) suchych drożdży instant
14 - 1 i 1/3 szklanki letniej wody
15 - 2 łyżki oliwy z oliwek
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i drożdże. Dodaj letnią wodę oraz oliwę i mieszaj, aż powstanie szorstkie ciasto. Wyrabiaj ręcznie przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przełóż do lekko natłuszczonej miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość.
02 - Rozgrzej piekarnik do 430°F (220°C). Wyrośnięte ciasto odgazuj, uformuj okrągły bochenek i połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp delikatnie mąką, natnij wierzch, piecz przez 25–30 minut, aż skórka będzie złota i pusty odgłos przy stuknięciu. Przełóż na kratkę do ostygnięcia.
03 - W dużym garnku roztop masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojone pory oraz cebulę i smaż 8–10 minut, aż zmiękną bez zbrązowienia. Dodaj czosnek, smaż przez 1 minutę. Wsyp ziemniaki, wlej bulion i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
04 - Zblenduj zupę na gładko za pomocą blendera ręcznego lub pozostaw z kawałkami według preferencji. Wmieszaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem. Podgrzewaj delikatnie, nie dopuszczając do wrzenia. Podawaj z posiekanym szczypiorkiem lub pietruszką.
