Zapisz Flaky, golden pastries filled with sweet guava paste and creamy cheese, these classic Cuban treats are perfect for breakfast or dessert. The combination of tropical fruit and smooth cream cheese makes these pastelitos an irresistible addition to any table.
Zapisz Pastelitos are a hallmark of Cuban baking, known for their incredible texture. By using puff pastry, you can achieve that signature flaky, golden-brown finish that contrasts beautifully with the soft, sweet interior.
Ingredients
- 1 package (about 400 g) puff pastry sheets, thawed
- 150 g guava paste, cut into thin slices
- 100 g cream cheese, softened
- 1 egg, beaten (for egg wash)
- 1 tbsp granulated sugar (optional, for sprinkling)
Instructions
- Step 1
- Preheat oven to 200°C (400°F). Line a baking sheet with parchment paper.
- Step 2
- Roll out the puff pastry sheets on a lightly floured surface. Cut each sheet into 8 equal rectangles (16 total).
- Step 3
- Place half the rectangles on the prepared baking sheet.
- Step 4
- On each rectangle, place a thin slice of guava paste and about 1 tablespoon of cream cheese, leaving a border around the edges.
- Step 5
- Brush the edges with a little water. Top each with another rectangle of pastry, pressing the edges to seal.
- Step 6
- Use a fork to crimp the edges and gently score the tops with a knife for steam to escape.
- Step 7
- Brush the tops with beaten egg. Sprinkle with sugar if using.
- Step 8
- Bake for 18–20 minutes, until golden and puffed.
- Step 9
- Let cool slightly before serving.
Zusatztipps für die Zubereitung
To ensure success, prepare your kitchen with a baking sheet, parchment paper, and a rolling pin for the pastry. A pastry brush is essential for the egg wash, and a sharp knife should be used to score the tops gently, allowing steam to escape while they bake.
Varianten und Anpassungen
For those looking for a lighter version, you can substitute the standard cream cheese with a low-fat variety. If you cannot find guava paste, quince paste is a suitable alternative. Note that this recipe contains gluten, dairy, and eggs, so check your puff pastry ingredients for specific allergen details.
Serviervorschläge
Serve these pastelitos warm or at room temperature. They are traditionally enjoyed alongside a cup of Cuban coffee, which perfectly complements the sweet and creamy filling of the pastries.
Zapisz With their professional appearance and authentic Cuban flavor, these Guava and Cream Cheese Pastelitos are a simple way to bring a taste of the Caribbean home. Enjoy the golden layers and tropical sweetness in every bite.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak długo można przechowywać pastelitos?
Świeżo upieczone pastelitos zachowują chrupkość przez 1-2 dni gdy są przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Przed podaniem możesz je podgrzać w piekarniku przez kilka minut, aby odzyskały pierwotną teksturę.
- → Czym można zastąpić pastę z gujawy?
Najlepszym substytutem jest pasta z pigwy, która ma podobną konsystencję i słodko-kwaśny profil smakowy. Możesz również użyć dżemu morelowego lub brzoskwiniowego, jednak smak będzie nieco różnił się od tradycyjnej wersji.
- → Czy mogę przygotować ciasto wcześniej i upiec później?
Tak, przygotowane pastelitos można zamrozić przed pieczeniem. Ułóż je na blaszce w zamrażarce na około godzinę, a następnie przełóż do woreczka. Piecz zamrożone, dodając 2-3 minuty do czasu pieczenia.
- → Dlaczego moje ciasto nie wyrosło wystarczająco?
Zapewnij, aby ciasto francuskie było całkowicie rozmrożone przed użyciem, ale nadal zimne w dotyku. Nie rozwałowuj go zbyt cienko - zachowaj grubość około 3-4 mm. Piecz w wystarczająco wysokiej temperaturze (200°C) przez cały czas.
- → Jak uzyskać idealnie złocisty kolor?
Dokładnie posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, unikając nadmiaru który może spływać na brzegi. Nie nakłuwaj ciasta zbyt głęboko przed pieczeniem. Piecz na środkowej półce piekarnika, aż cała powierzchnia będzie równomiernie złocista.
- → Czy mogę użyć innego sera niż ser kremowy?
Tradycyjnie używa się serka kremowego typu Philadelphia, jednak możesz eksperymentować z serkiem mascarpone dla bardziej kremowej konsystencji lub lekkim serem wiejskim zmiksowanym z odrobiną śmietanki.