Zapisz Indulge in the rich, deep flavors of a classic Dutch Oven French Onion Soup. This recipe takes the time-honored technique of slow-caramelizing onions and simplifies it using a Dutch oven, resulting in a savory broth topped with crispy baguette and a decadent layer of melted Gruyère cheese.
Zapisz The secret to this soup's incredible flavor lies in the caramelization process. By slowly cooking the onions in butter and olive oil, they transform into a sweet and tender base that perfectly complements the beef broth and dry white wine.
Ingredients
- Onions: 5 large yellow onions, thinly sliced
- Aromatics: 3 tablespoons unsalted butter, 2 tablespoons olive oil, 2 garlic cloves (minced), 1 teaspoon sugar
- Broth & Flavorings: 8 cups beef broth (or vegetable broth for vegetarian), 1/2 cup dry white wine, 2 teaspoons fresh thyme leaves (or 1 teaspoon dried), 2 bay leaves, 1 tablespoon Worcestershire sauce, Salt and freshly ground black pepper (to taste)
- Topping: 1 baguette (sliced into 1/2-inch thick rounds), 2 cups Gruyère cheese (grated), 1/2 cup Parmesan cheese (grated, optional)
Instructions
- Step 1: Caramelize Onions
- In a large Dutch oven over medium heat, melt the butter with olive oil. Add the sliced onions and sugar. Cook, stirring frequently, until onions are very soft and caramelized, about 40–45 minutes.
- Step 2: Add Garlic
- Add the minced garlic and cook for 1 minute until fragrant.
- Step 3: Deglaze
- Pour in the wine, scraping up any browned bits from the bottom. Simmer for 2–3 minutes until slightly reduced.
- Step 4: Simmer Broth
- Add the broth, thyme, bay leaves, and Worcestershire sauce. Bring to a simmer, reduce heat, and cook uncovered for 20–30 minutes. Season with salt and pepper to taste. Remove bay leaves.
- Step 5: Toast Baguette
- While soup simmers, preheat oven broiler. Arrange baguette slices on a baking sheet and toast under the broiler until golden, about 1–2 minutes per side.
- Step 6: Assemble Bowls
- Ladle soup into oven-safe bowls. Top each with a toasted baguette slice and generous handful of Gruyère cheese (and Parmesan, if using).
- Step 7: Broil Cheese
- Place bowls on a baking sheet and broil until cheese is melted and bubbling, 2–4 minutes.
- Step 8: Serve
- Serve immediately, garnished with extra thyme if desired.
Zusatztipps für die Zubereitung
For an even deeper flavor profile, consider adding a splash of sherry during the simmering process. To ensure the onions caramelize without burning, maintain a steady medium heat and stir frequently, especially toward the end of the cooking time.
Varianten und Anpassungen
To make this dish vegetarian, substitute the beef broth with vegetable broth and use a vegetarian-friendly alternative for Worcestershire sauce. If Gruyère is hard to find, Swiss or Emmental cheeses are excellent substitutes. For gluten-free diets, use gluten-free bread, and for dairy-free options, use oil instead of butter and a dairy-free cheese alternative.
Serviervorschläge
Serve this soup while piping hot and the cheese is still bubbling. It pairs beautifully with a fresh green salad tossed in a light vinaigrette and a glass of crisp white Burgundy to cut through the richness of the soup.
Zapisz This Dutch Oven French Onion Soup is the ultimate comfort meal, combining simple ingredients into a sophisticated and satisfying dish. Whether for a quiet dinner or a special occasion, it is a timeless favorite that never fails to impress.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak długo karmelizować cebule?
Cebule należy karmelizować na średnim ogniu przez około 40-45 minut, często mieszając, aż osiągną złotobrązowy kolor i głęboki słodkawy smak. Proces ten nie może być pośpieszony - powolna karmelizacja jest kluczem do autentycznego smaku.
- → Czy mogę użyć innego sera niż Gruyère?
Tak, jeśli nie masz dostępu do Gruyère, możesz użyć sera szwajcarskiego, Emmental lub Gouda. Ważne, aby sera dobrze się topił i miał wyrazisty smak. Można również połączyć kilka rodzajów sera dla bardziej złożonego smaku.
- → Jak przygotować wegetariańską wersję?
Użyj bulionu warzywnego zamiast wołowego i pomiń sos Worcestershire lub wybierz wersję wegetariańską. Reszta składników jest już odpowiednia dla wegetarian. Smak pozostanie równie głęboki i pikantny.
- → Czy mogę przygotować zupę z wyprzedzeniem?
Zupa smakuje jeszcze lepiej po dwóch dniach w lodówce - smaki się świetnie łączą. Przechowuj bazę zupy osobno od grzanek. Podczas ponownego podawania, podgrzej zupę i dodaj świeże grzanki z serem przed podaniem.
- → Jakie wino najlepiej pasuje do tego dania?
Podawaj z białym Burgundem lub Chardonnay. Dania z cebuli świetnie komponują się z winami o lekko dymnym charakterze. Lekko wytrawne białe wino równoważy słodycz karmelizowanej cebuli i bogactwo sera.